民间谚语曾言：“一鸽胜九鸡”，这足以证明鸽子在营养价值上的卓越地位。更值得一提的是，鸽子肉质细腻，极易消化。在这个冬季，建议多吃一点鸽子肉，下面分享给大家6种鸽子的家常做法，一起看看吧。
秋冬寒冷天气，一碗热气腾腾的鸽子汤真的少不了。这个汤保留了鸽子的原汁原味，也不会有腥味，汤水鲜甜透亮，温补不上火，男女都适宜。
食材：鸽子1个、黄芪约15克、党参约15克、红枣3-4个（去核）、枸杞10克。
做法：1、将鸽子屁股剪掉，清理干净肚子里内脏，肥油切掉，里里外外多冲洗几遍。
2、将除了枸杞以外的所有材料放进锅里，倒入适量的水，炖1-1.5个小时。我这个是电炖锅，直接按炖汤键，中途就不用看啦，坐等喝汤。
3、出锅前加入枸杞，适量盐调味。（盐少放点，边放边尝，不要太咸）
食材：乳鸽2个、葱段、姜片、蒜末适量(保留葱白的部分)、白砂糖2茶匙、食用盐1茶匙、料酒 2勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油2勺、盐焗粉半包、蜂蜜、白醋。
做法：1、将乳鸽洗净，掐头去尾。烧好的开水烫一下乳鸽，四肢都要烫到，为了让乳鸽皮紧致口感柔韧。
2、碗中加入白砂糖2茶匙、食用盐1茶匙、料酒 2勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油2勺、盐焗粉半包，腌制乳鸽，腌制30分钟或以上，中途可以翻面。把备好的蒜末和1/2姜片塞进乳鸽里，将余下的1/2姜和葱段铺在容器底部。
3、腌制完成后将乳鸽及腌料放进空气炸锅。先烤第一面：200度烤20分钟。烤完后取出烤箱涂上备好的蜂蜜和白醋，再送入烤箱，100度烤1分钟。
4、翻一面，再烤第二面：200度烤10分钟。烤完后再涂上蜂蜜和白醋，100度烤1分钟。
食材：2只鸽子、姜块、红葱头、冰糖、葱段、八角、香叶、桂皮、老抽、生抽、蚝油、盐、清水。
做法：1、将乳鸽清洗干净，用厨房纸巾擦干表面的水分，从鸽子胸部中间切开，分成两半。
2、锅里放入1勺油，加热至七成热，将姜片、大葱段和红葱头放入锅中，用铲子翻炒出香味，然后将其铲出备用，留底油。
3、将鸽子放入锅中，调中火煎至表皮微黄，翻面再煎至另一面表皮微黄，将鸽子盛出来备用。
4、在另一个锅中加入适量的油，加热至七成热，放入冰糖、八角、桂皮和香叶，用小火翻炒至香料和冰糖完全融化。
5、将切好的鸽子肉块放入锅中，加入姜片、大葱段和红葱头，加入适量的生抽、老抽、蚝油和盐，用铲子翻炒均匀。
6、加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火焖煮30-40分钟左右，每隔10分钟翻面煮一下。
7、捞出鸽子肉沥干水分，晾凉后切成4块即可。
食材：乳鸽2只、葱姜、盐一勺、料酒一勺。
做法：1、鸽子去掉内脏、头、脚趾，清洗干净。一只鸽子分成四块，用清水浸泡半小时去除血水，冲洗干净后沥干水份。
2、加一勺盐、一勺料酒、姜片、葱段，抓匀腌制一会。
3、蒸锅烧开水，放鸽子蒸30分钟以上，用筷子能够轻松将鸽子肉插入就是熟了。出锅，拿掉葱姜即可开吃。
食材：鸽子、青椒、干辣椒、八角、花椒、葱姜蒜。
做法：1、将鸽子清洗干净，去除内脏和羽毛，然后切成2-3厘米的小块。加入一勺料酒、一勺生抽、适量的胡椒粉和盐，用手轻轻抓拌均匀，腌制20分钟。
2、热锅凉油，将鸽子肉块放入锅中，翻炒过一下油。然后将鸽子肉块滑到锅边，加入切好的葱、姜、蒜、干辣椒、八角和花椒，用铲子翻炒爆香。
3、鸽子肉跟配料炒在一起，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺料酒、一勺盐、一勺鸡精、一勺白糖、一碗水，盖上盖子炖煮10-20分钟。。
4、开盖加入青椒，翻炒片刻就可以出锅了。
食材：乳鸽2只、葱白、姜、蒜、白酒。
做法：1、将鸽子清洗干净，将其分为四等份，然后加入适量的生抽、蚝油和盐，用手轻轻抓拌均匀。接着，加入适量的香油，再次拌匀，腌制10分钟。
2、锅中放入适量的油，加热至七成热，将姜片放入锅中爆香。然后放入腌制好的鸽子肉，用中火煎至两面表皮金黄，把煎好的鸽子肉盛出备用。
3、砂锅爆香姜片、大蒜、洋葱，蒸入半熟的鸽子撒上葱白、姜丝、胡椒粉，盖上盖子，中小火煮至冒烟，沿盖边缘淋一圈白酒，焖8分钟关火再焖5分钟。
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