立冬后，外界的气温明显下降了很多，路边的荒草上蒙上一层白白的霜，走在路上也冷凉刺骨，这个时期的农村，唯有田野的麦苗一片碧绿，其余均已灰茫茫的，还有一处绿意那就是农村的小菜园，菜园虽小，但一年四季青菜不断，立冬后，白菜、萝卜、菠菜绿意盎然，尤其萝卜这种青菜，立冬后，碰到此菜别手软，晒干储存起来，冬春真开胃。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，意思就是冬天除萝卜对人体的好处，萝卜是十字花科的蔬菜品种，具有药食兼用的功效，在民间，它更素有“小人参”的美称，萝卜营养丰富，富含碳水化合物和多种维生素，对人体极为有利，萝卜吃起来味甜，脆嫩、汁多，有“熟食甘似芋，生荐脆如梨”之说，故有“十月萝卜赛人参”之说。
萝卜产量大，收获后一时根本吃不完，那么我们完全可以将它晒干腌制，储存起来，冬春绝对开胃，小时候，每年到了季节，大人就把萝卜洗干净，切成条状，用箩筐晒起来，或者装进沙缸里腌制，可以加食盐，也可以添加白糖，等萝卜条颜色变得发黄，就可以开缸吃食，口感脆嫩，非常下饭。
即便现在，农村不少家庭的院落里，也三三两两的悬挂着萝卜干，有的用细线串着，有的用铁丝钩住，有青皮的，有红皮的，看着就让人垂涎欲滴，心灵手巧的家庭主妇对腌制萝卜条也是得心应手，萝卜干要的就是香脆，先把萝卜放到清水里，洗净沥干水，然后把萝卜切成条，切记不要去皮，然后丢到盆里，撒点细盐，均匀揉搓后，腌半小时左右捞出，主要目的是析出萝卜的水分。
把萝卜条串起来或者放到干净箩筐，放到阳光下晾晒，晒到七成干就可以了，根据萝卜条的量选择辣椒粉及花椒粉，在碗里搅拌均匀，将一勺加热后的花生油分两次倒入搅拌好的碗内，最后加入酱油、白芝麻、白糖、花生米等，搅拌好腌制起来，第二天就可以取出来吃食，风味独特，口感爆棚。
腌制好的萝卜条可以长久存放，并且吃起来一直都很爽口，还没腌制的朋友抓紧行动起来，但是要注意一点，萝卜不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食哦，还有萝卜条好吃也不能多吃哟！
11月，碰到此菜别手软，一次买10斤晒干储存起来，炒肉真下饭
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秋天，碰到这菜别手软，买它10斤，晒干保存，冬天炖肉吃真香！
一。引言 秋天是蔬菜丰收的季节，新鲜的蔬菜品种繁多，也十分实惠。为了能够将这些美味的蔬菜保存起来，在冬季享受到营养丰富的菜肴，晒制梅干菜成为了一种不错的选择。本文将介绍如何使用小白菜制作梅干菜，并提供了一道梅干菜炖肉的美食配方。让我们一起来探索这个方法吧！二。小白菜的特点及营养价值 小白菜作为秋季的...
立冬，看到这菜别手软，一次买10斤晒干存起来，炒肉吃特下饭！
萝卜干是利用立冬时节的优质萝卜制作而成的美食。在制作之前，我们需要先选择新鲜 品质好的萝卜。首先，挑选表面光滑，没有疤痕或虫蛀的萝卜，这样制作出来的萝卜干口感更佳。建议一次购买斤左右的萝卜，这样可以保证制作的萝卜干数量足够，同时也能慢慢享用。接下来，我们需要对萝卜进行清洗和切片的处理。将萝卜放在流动...