在冬天，人们总是想尽办法来驱寒保暖。而酒酿，这种美味又健康的食品，成为了许多人的首选。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的酒酿，不仅能提供热量，还能滋养身体。其中的糯米和酵母更是可以提供丰富的能量和营养，让人体感到温暖和舒适。
此外，酒酿还具有独特的香气和口感，喝起来甜润可口，十分开胃。每天早上来一碗酒酿，不仅能大补气血，还能滋补暖身，让人不怕寒冷。下面，让我们一起来了解一下这个美食吧！
酒酿
酒酿，又称为米酒、甜酒，是由糯米经过酵母发酵而制成的一种食品。它具有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素b、c、e等，以及一些对人体有益的微生物和矿物质。其中，酒酿中的酵母可以促进人体的新陈代谢，增强免疫力，同时还能促进血液循环，提高人体抗寒能力。
推荐食谱：酒酿圆子。
食材准备：酒酿（醪糟）、糯米粉、糖桂花酱、枸杞、冰糖。
制作步骤：
将糯米粉装入碗中，注入适量清水，抓匀揉成面团。
用手取适量的面团搓成圆形制成汤圆生坯，将剩余面团均制成汤圆生坯。
锅中倒入酒酿，注入适量清水煮至沸腾，再加入枸杞煮一会儿。
放入汤圆生坯，大火煮沸后改小火续煮约10 分钟左右煮熟。
往锅里面加入适量糖桂花酱、冰糖，继续煮至入味后盛出。
注意事项：
煮汤圆时，水要烧开后再下汤圆，用勺子轻轻沿锅边推，防止汤圆粘在锅底。
煮至汤圆漂浮在水面上后，加入的酒酿要适量，过多的话酒味会比较重，过少的话则达不到酒香浓郁的效果。
加入的糖桂花酱和冰糖的量也要适量，可以根据个人口味进行调整。
如果想让酒酿圆子的口感更加丰富，可以在最后加入一些切成小块的水果或者坚果。
推荐食谱：酒酿煮年糕
食材准备：酒酿、年糕、鸡蛋、枸杞、冰糖。
制作步骤：
将年糕用清水冲洗一下，有的年糕是直接切好的，有的年糕是整块，切成块或者是直接煮都可以。
准备一碗酒酿，这个超市中都有卖的，如果大家时间充足的话也可以在家自己制作酒酿，方法也很简单，但是因为要发酵，要花费的时间比较长。
往锅中加入适量的清水，把冰糖和年糕片一起放入锅中煮3分钟左右煮熟。
往锅里倒入一碗酒酿，不需要煮太长的时间，看见锅中煮开了就可以了。
准备一个碗，将鸡蛋打散搅拌均匀，锅开后将打散的鸡蛋液淋入锅中，形成蛋花后关火。
出锅前往锅里撒一小把枸杞，稍稍煮一下简单又美味的酒酿煮年糕就做好了。
酒酿的香气在空气中弥漫，让人陶醉。每天早餐来一碗酒酿，不仅能满足味蕾，更能为身体带来诸多益处。它能够大补气血，滋补暖身，让人在寒冷的冬天里也能感到温暖如春。无论是作为早餐、下午茶还是晚餐，酒酿都是一种美味又健康的食品。
让我们一起享受酒酿带来的美味与健康吧！
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