不知是否有人还记得，曾经有一位日本大厨池川义辉，以“东京第一烧鸟仙人”的名号，在上海开了三天的烧鸟店，人均消费高达1700元，却仍然一座难求？
他的烧鸟据说是用产自福岛的“伊达鸡”制作的，而且烤出来的鸡肉还是外焦里生，甚至有血水流出。他的烧鸟店被网友吐槽为“烧包”、“烧钱”、“烧智商”的代名词，却也有不少人为了一尝仙人的手艺，不惜花费大把的银子。
而现在，似乎是由于池川义辉的大获成功，日本准备批发“仙人”来中国了！
什么是烧鸟？
烧鸟，又称烤鸡，是一种日本传统的烧烤料理，主要是将鸡肉切成小块，串在竹签上，然后用木炭火烤制，再蘸上各种调味料食用。烧鸟的历史可以追溯到江户时代，当时是一种流行于大街小巷的平民美食，后来逐渐发展成为一种高级的料理，有些店铺甚至能够获得米其林的星级评价。
烧鸟的魅力在于它能够将鸡肉的鲜嫩多汁和木炭火的香气完美地结合在一起，再加上各种不同的调味料，可以满足不同的口味和喜好。烧鸟的种类也很多，有用鸡胸肉、鸡腿肉、鸡翅、鸡皮、鸡心、鸡肝等不同部位制作的，也有用鸡蛋、鸡软骨、鸡血肝等特殊的材料制作的，还有用蔬菜、芝士、培根等配料增加风味的。总之，烧鸟是一种能够让人欲罢不能的美味佳肴。
池川义辉是谁？
池川义辉，是日本东京中目黑区的一家烧鸟店【鳥しき】的主厨，也是全球首家上榜米其林的烧鸟店的创始人。他从小就对烧鸟有着浓厚的兴趣，曾经跟随多位烧鸟名师学习，后来在2023年开设了自己的店铺，凭借着高超的技艺和对烧鸟的执着，迅速打开了知名度，吸引了众多食客的青睐。
他的烧鸟被誉为“东京第一烧鸟”，是池川义辉在日本工匠精神上的最佳杰作。他对烧鸟的制作有着严格的要求，从选料、切割、串制、烤制、调味等每一个环节都精益求精，力求让每一串烧鸟都达到完美的状态。他坚持使用产自福岛的“伊达鸡”，这种鸡肉质地细嫩，肉汁丰富，是烧鸟的上乘之选。他还使用了特制的木炭和烤炉，以及独家的酱汁和盐巴，让烧鸟的香气和味道更加浓郁和鲜美。
他的烧鸟不仅受到了日本人的喜爱，也吸引了许多外国人的光顾，甚至有些名人和政要也曾经光临过他的店铺。他的烧鸟店也被多家**报道过，他本人也曾经上过电视节目《仕事の流儀》（职人的做法），展示了他的烧鸟技艺和理念。可以说，他是一个名副其实的“烧鸟仙人”。
烧鸟仙人为什么来中国？
近日，池川义辉受邀来到了上海，与一家名为【鸟匠石井】的烧鸟店合作，为中国的食客带来了他的烧鸟作品。他在上海仅停留了三天，每天只做三个时段，每个时段只做30份，每份只有10串，每串只有一口，每口只有一种味道。
他的烧鸟在上海的售价是1700元一份，相当于每一口就要170元，这在日本也是非常高的**。不过，即使如此，他的烧鸟仍然一座难求，许多人为了品尝他的烧鸟，不惜提前预约、排队等候、花费昂贵。
什么是“仙人”？
在日本，有一种特殊的称呼，叫做“仙人”。这个词并不是指神话中的超凡脱俗的人物，而是指在某一领域有着极高技艺和精神的人物。比如，有“煮饭仙人”、“天妇罗仙人”、“寿司仙人”等等，都是指在烹饪方面有着独到的见解和手法的大厨。这些“仙人”通常都有着自己的小店，或者在某些高级餐厅担任主厨，他们的作品往往**不菲，但也吸引了不少食客的追捧。
为什么要批发“仙人”？
那么，为什么日本人要批发“仙人”来中国呢？原因有两个，一个是市场需求，一个是利润空间。
中国是一个有着14亿人口的大国，其中有着不少的中高收入人群，他们对于美食的需求和品味都在不断提高，对于日本料理也有着浓厚的兴趣。而日本料理在中国的市场占有率还不高，相比于其他国家的美食，如法国、意大利、泰国等，日本料理还有着很大的发展空间。
日本料理在中国的定价往往比在日本高出很多，这是因为中国的消费者对于日本料理的认知还不够深入，很容易被“仙人”、“工匠”、“米其林”等标签所吸引，而忽略了实际的品质和性价比。而日本的“仙人”们也很聪明，他们知道如何利用中国消费者的心理，打造出一种高端、稀缺、独特的形象，从而提高自己的收入。
如何看待“仙人”？
那么，我们应该如何看待这些“仙人”呢？是不是都应该去尝试一下他们的作品呢？我认为，这要分情况而定，不能一概而论。
一方面，我们不能否认，有些“仙人”确实是有着真正的技艺和精神的，他们对于自己的专业有着深刻的理解和热爱，他们的作品也确实有着独特的魅力和价值。比如，有一位叫做村嶋孟的“煮饭仙人”，他在日本开了一家只卖米饭的小店，他的米饭每天只用三升米，淘米、浸泡、煮饭、蒸饭都有着严格的时间和温度控制，他的米饭被誉为“神之米饭”，吸引了无数食客的光顾。而他的**却很亲民，一份定食只要500日元，折合人民币不到30元。
另一方面，我们也要警惕，有些“仙人”其实是在利用我们的好奇心和虚荣心，来赚取我们的钱财和智商。他们的技艺和精神并不值得我们尊敬和学习，他们的作品也不值得我们品尝和赞美。比如，前面提到的“烧鸟仙人”池川义辉，他的烧鸟不仅使用了有核污染风险的福岛鸡，而且烤出来的鸡肉还是半生不熟的，甚至有血水流出，这样的烧鸟不仅不美味，而且还有损健康。而他的**却高达1700元，这样的烧鸟不仅不值得我们尝试，而且还应该被我们抵制。
结语
总之，日本人准备批发“仙人”来中国，这是一个值得我们关注和思考的现象。我们不能一味地追捧和崇拜这些“仙人”，也不能一概地排斥和贬低这些“仙人”。我们要用理性和审美的眼光，去分辨和选择这些“仙人”的作品，去发现和欣赏这些“仙人”的技艺和精神。我们要知道，真正的“仙人”是不会轻易出现的，也不会轻易被批发的，他们是需要我们用心去寻找和感受的。
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