香菇作为一种美味的菌类食物，深受人们喜爱。然而，在享受香菇美食的同时，我们也应注意它的搭配禁忌，以免对身体造成不良影响。本文将为您介绍香菇的搭配禁忌以及三种家常烹饪方法，让您吃得健康、美味。
一、香菇的搭配禁忌。
1. 富含维生素 d 的食物：香菇本身富含维生素 d，短时间内大量摄入维生素 d 可能导致体内钙物质上升，增加患结石的可能。因此，香菇不宜与三文鱼、带鱼、蛋黄、瘦肉、坚果、牛奶等富含维生素 d 的食物一起食用。
2. 富含膳食纤维的食物：香菇含有较多膳食纤维，过多摄入可能导致胃肠道不适。因此，不宜与胡萝卜、西红柿、芹菜、韭菜、菠菜、油麦菜等富含膳食纤维的食物一起食用。
3. 高嘌呤食物：香菇本身含有部分嘌呤，过多摄入可能导致尿酸水平升高，诱发痛风。因此，不宜与猪脑、牛脑、羊脑、猪肝、鸡肝、鸭肝、羊肝等高嘌呤食物一起食用。
二、香菇的功效。
1. 抗血栓：香菇含有丰富的腺嘌呤和维生素，可促进胆固醇代谢、增加冠状动脉血流量、预防高血压及心脑血管疾病。
2. 保护肝脏：香菇中的多糖、培养液均可降低血清中的转氨酶水平，有护肝排毒作用。
三、香菇家常烹饪方法。
1. 素炒香菇：
食材：香菇、青椒、小米椒、葱姜、生抽、蚝油、盐。
步骤：香菇切片，水开下锅焯水一分钟，捞出来。青椒切丝，小米椒切小段，葱切末，油热爆香葱小米椒，下香菇，加 2 勺生抽，1 勺蚝油，1 小勺盐翻炒入味。放入青椒，翻炒断生，加少许香油大火翻炒即可出锅。
2. 香菇滑鸡：
食材：香菇、鸡胸肉、红辣椒、大蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉。
步骤：鸡胸肉腌制：少许盐 + 一勺胡椒粉 + 一勺料酒 + 一勺生抽 + 半勺老抽 + 两勺淀粉。香菇切片，辣椒切丝，大蒜切段备用。油热下腌制好的鸡肉煸炒至变色，放入香菇翻炒几下，再放入一勺生抽，半勺蚝油加一丢丢的盐翻炒均匀，放辣椒丝，蒜段继续翻炒。
3. 香菇炖鸡汤：
食材：香菇、土鸡、山药、生姜、香葱、盐。
步骤：土鸡剁成块，加入面粉清水洗净。锅中加入清水放入鸡块，加入生姜片焯水煮一下捞出洗掉浮沫。放入炖锅中加入后生姜片葱段和香菇，加入清水后盖上盖子大火烧开后转小火炖一个半小时。炖一个半小时后加入山药加入适量盐调味，炖半个小时入味即可，出锅撒上葱花即可。
总结：香菇作为一种美味且营养丰富的菌类食物，在食用时应注意搭配禁忌，以免对身体造成不良影响。同时，掌握正确的烹饪方法，能让香菇发挥出更好的口感和营养价值。快试试以上三种香菇的家常做法，让你的味蕾尽情享受美食吧！
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