秋天的“蔬菜之王”，VC含量比苹果高5倍！随手炒，真鲜脆

油麦菜在秋天这个季节非常受欢迎，它不仅口感鲜脆，而且有着独特的香味。而且，你可能不知道的是，油麦菜的营养价值非常高。

1、油麦菜中维生素c含量比苹果高出5倍

油麦菜被称为秋天的蔬菜之王，其维生素c含量非常丰富。据统计，每100克油麦菜中含有20毫克的维生素c，相当于苹果中维生素c含量的5倍。维生素c是一种重要的抗氧化剂，有助于保持**的健康，增强免疫力，预防感冒和感染。

2、富含矿物质、膳食纤维和微量元素

除了维生素c，油麦菜还富含各种矿物质、膳食纤维和微量元素。这些营养物质不仅可以促进肠道健康，预防便秘，还有助于排毒解毒。此外，油麦菜中的微量元素对于提高免疫力、增加食欲和消化功能也非常有益。

1、镇静安神，助眠入眠

秋季的干燥天气往往容易引发失眠问题，而油麦菜正好具有镇静安神的作用。它可以舒缓神经，帮助入眠，改善睡眠质量。如果你经常在晚上难以入睡，不妨多吃一些油麦菜，可能会有意想不到的效果。

2、低热量，刮油**

秋季可能很多人都在控制饮食，尤其是想要**的人。而油麦菜正好是一个理想的选择，它低热量、高纤维，能够让你在**的过程中享受美味的同时也不用担心会长胖。

3、防治便秘，促进消化

秋季的天气较干燥，人们常常会出现便秘等问题。而油麦菜富含膳食纤维，具有良好的润肠通便作用。它能够增加肠道蠕动，提高消化功能，有效缓解便秘并改善肠胃健康。

4、提高免疫力，抵抗感染

秋季是身体较易感染疾病的时候，而油麦菜中的维生素c和微量元素正好可以帮助提高免疫力，增强抵抗力。多吃一些油麦菜，有助于预防感冒和其他疾病的发生。

下面为大家分享一道简单又好吃的油麦菜的做法，让你轻松在家中制作出美味可口的蔬菜佳肴。

1.处理油麦菜：将油麦菜掰成一叶一叶的，放在盆中加入适量水中浸泡约20分钟，然后用清水洗净，控水备用。将洗净的油麦菜切成小段，蒜瓣去皮后拍碎备用。

2.下锅炒：烧热锅后加入适量食用油，待油热后将油麦菜倒入锅中。

3.调味：快速翻炒油麦菜至发软，加入适量食盐和蚝油，再放入拍碎的蒜瓣。

4.出锅品尝：继续翻炒均匀，待油麦菜彻底熟透后即可出锅。即刻品尝，鲜美的蒜泥油麦菜为你带来清爽爽口的佳肴。

小贴士：炒油麦菜时加入蒜瓣能增添风味，蒜香与油麦菜的清甜相互融合，味道更佳。同时，制作过程中火候要掌握得当，较高的火候能保持菜品的鲜嫩口感，食用时更具滋味。

油麦菜作为秋季的蔬菜之王，不仅具有丰富的营养价值，还有各种健康功效。它含有超高的维生素c，比苹果高出5倍，有助于增强免疫力。同时，油麦菜还富含矿物质、膳食纤维和微量元素，能够促进消化，防治便秘。此外，它还具有镇静安神、助眠入眠的作用，是秋季理想的食材之一。

在制作油麦菜时，我们只需简单的步骤和几个常见的调料，就能够轻松做出一道美味的佳肴。炒油麦菜时，加入蒜瓣能够增添风味，独特的蒜香味与油麦菜的清甜相互融合，形成绝妙的味觉体验。

总的来说，秋天是一个享受美食的季节，我们可以利用这个季节的蔬菜丰富我们的饮食。不妨多尝试一下油麦菜，既能满足口腹之欲，又能保持健康。让我们在这个秋天的时节，享受美味的同时，拥有健康的身体。