7个常见的厨房安全隐患，可致命！尤其最后一个

厨房是美食的制造工坊，充满着家庭的欢声笑语。在这里，家人可以一起烹饪，交流，享受温馨时光。

然而，厨房也是一个需要特别注意细节的地方，稍不注意可能会带来悲剧，甚至威胁到整个家庭的安全。

本文将列举厨房中常见的9个潜在安全隐患，让您了解并避免潜在危险。

01延迟更换发霉的菜板

很多家厨房使用木制菜板，但随着时间的推移，菜板表面可能出现划痕，而木制菜板由于疏松多孔，容易吸湿，成为细菌和霉菌滋生的温床。

如果你的菜板发霉了，强烈建议不再使用它，否则会增加食物中毒，甚至肝癌的风险。在使用菜板后，务必立即清洁并悬挂在通风干燥的地方晾干。

02直接将冷冻食品放入热油中煮食

冷冻食品中包含冰，如果将其直接放入滚烫的油锅中，冰会立刻升华成水蒸气，导致烫伤风险，还可能引发食物爆裂。尤其是如果油滴接触明火，更具危险性。

03在高压锅中烹饪粘稠食物

高压锅之所以能把通常需要长时间烹煮的食物煮得又软又烂，是因为它能提供高压环境，将水的沸点升至120℃。

高压锅的盖子上配有排气阀，用于释放蒸汽并控制内部压力。

然而，当在高压锅中烹饪粘稠食物（如粥或豆类）时，排气阀容易堵塞，也容易在煮肉类食物时由于添加过多水分而堵塞排气阀。如果高压锅无法及时减压，可能导致**。

因此，在使用高压锅之前，务必确保了解最低和最高水位线的位置，并检查排气阀是否清洁畅通。此外，注意高压锅的使用寿命，一般为5-8年，不同品牌和材质可能有差异。查看使用说明书以获得详细信息。

04在明火旁倒面粉

炉灶旁不小心将面粉倒出并引发**的新闻时有发生。虽然面粉不是火药，但并非所有面粉都会**。面粉**需要满足以下五个条件：

1. 存在可氧化粉尘，面粉正是这样的物质。

2. 存在氧化物，如空气中的氧气。粉尘/空气混合物中的氧气浓度达到一定值，超过极限氧浓度就会引发**。

3. 粉尘以一定浓度形成漂浮云。倒面粉时产生的粉尘云属于这种类型，一旦达到可引发**的浓度，就存在危险。但如果是积压在桌面上的面粉，则不会发生**。

4. 存在火源，火源必须有足够的能量和强度才能点燃漂浮云。

5. 密闭空间，密闭性会影响粉尘浓度，从而影响**的威力。

因此，即使少量面粉不会**，出于安全考虑，不要在明火旁倒面粉。此外，建议不要在炉台附近使用喷雾剂、杀虫剂、酒精、厨房纸、抹布，并避免在墙壁上贴保鲜膜。

05混合使用生熟食材的切割板和刀具

生食材可能受到细菌或寄生虫的污染。如果在准备食材时混合使用生熟食材的切割板，可能导致交叉污染，增加食物中毒的风险。

正确的做法是，使用不同的切割板来分开切割生肉和蔬菜，或者确保使用切割板的不同侧面进行不同食材的切割。切割完生肉后，务必彻底清洁切割板并让其晾干。

06不使用厨房抽油烟机进行炒菜

现代家庭厨房通常是封闭式，没有窗户，不利于排除烹饪中产生的油烟。许多人还没有习惯在炒菜时打开抽油烟机，这些习惯对身体健康非常不利。

烹调油烟中含有约220种化合物，包括致癌物质，如多环芳烃、挥发性亚硝胺、杂环胺等。长期接触油烟可能导致喉咙炎、鼻炎、气管炎等呼吸道疾病，甚至诱发肺癌。流行病学研究表明，餐饮油烟暴露与肺癌发病有关，尤其对于非吸烟的女性。

因此，在炒菜时，请确保及时打开抽油烟机，同时保持厨房的通风。

07使用微波炉加热鸡蛋

微波炉是生活中的便利工具，但并非所有食物都适合使用微波炉加热。例如，将鸡蛋放入微波炉加热是危险的，因为鸡蛋内部几乎是密封的。

微波炉通过内部直接辐射加热食物，这可能引起食物内部极性分子（如水、脂肪、糖）的摩擦和碰撞，使食物升温。鸡蛋的内部密封结构无法承受这种急剧升温，会导致鸡蛋炸裂。这种爆裂可能发生无论鸡蛋是否剥皮。

因此，除了蛋类之外，未开口的坚果、松子、带肠衣的香肠、部分水果（带皮的葡萄、蓝莓、圣女果）、盒装或袋装的牛奶、干辣椒等也不适合放入微波炉。此外，一些材质的容器也不适用于微波炉，如铝箔包装。#健康#