农村生活中，野菜和野果丰富多样。即使是在冬季，还能找到许多挂在树枝上的野果。其中，金樱子是一种非常特别的野果后的农村孩子们从小就吃这种野果长大。它被农村老人称为“糖罐子”，因为它的味道甜蜜可口，非常像一个糖罐子。金樱子也被称为刺榆子、刺梨子、山石榴、糖罐、黄刺果、金壶瓶等。它原产于中国，最早的记载出现在南北朝时期的《雷公炮炙论》一书中。金樱子属于蔷薇科、蔷薇属的常绿灌木，具有明显的特点，一眼就能认出来。整株植物布满锋利的刺，特别是果实更是密集布满尖刺。近日，我在路旁发现了一些金樱子，因为没有携带手套，试图摘取一个品尝却被刺伤了。金樱子成熟后果实由青色变为金黄色，去除内部的硬籽和绒毛后，可以直接食用，味道甜蜜可口，但含有渣滓。金樱子开花期通常在4月至6月，花朵呈白色，带有淡淡的香气，非常美丽。果实的成熟期很长，秋季开始成熟，实际上12月份金樱子仍然挂在树上，因为相比其他野果，金樱子成熟后不会自行掉落，直到腐烂为止。在《本草图经》中有这样的记载：“金樱子丛生在野外，属于蔷薇科，全株带刺。四月开白花，夏秋结果，亦带刺，果子呈黄赤色，形状像小石榴。十一月，十二月采摘”，这就是对金樱子的描述。金樱子分布广泛，主要集中在中国南方，常见于向阳的山坡或灌木丛。虽然金樱子在农村比较常见，但它的营养价值非常高，每年秋冬季节都有许多商贩前来收购。金樱子的主要作用有三个。
1.鲜食及烹饪：金樱子成熟后可以食用，并可用来熬粥和煲汤。采摘金樱子后，主要食用果皮，不能食用内部的硬籽和绒毛。除了可以作为零食外，金樱子也可用来煮粥。去除内部的硬籽和绒毛后，将新鲜的金樱子加入粥中即可。此外，金樱子也常用来煲汤，例如金樱子莲子煲瘦肉、金樱子黄芪牛肉汤、金樱子煲猪尾巴汤和金樱子排骨汤等等。金樱子的营养价值非常高。现代研究发现，金樱子富含20多种氨基酸，其中维生素c和还原糖的含量最高。特别是维生素c的含量每100克金樱子比枣子、猕猴桃和柑桔要高几倍，因此有条件的人可以多吃这种野果，获得多种益处。
2.药用价值：金樱子不仅可以食用，还具有药用价值。早在2023年前，人们就发现了金樱子的药用价值，并将其果实用作药材。在秋冬季节采摘金黄色的金樱子，去除内部的硬籽和绒毛后晒干，即可用作药材。在《蜀本草》中有这样的记载：“金樱子可治脾泄下痢，止小便频频，有收敛精气的功效”。
3.泡酒：金樱子是中年男性非常偏爱的泡酒原料。每年秋季金樱子成熟时，总有人向我求购金樱子用来泡酒。泡制金樱子酒非常简单，只需将采摘的新鲜金樱子去除刺后直接泡制即可。也可以将内部的硬籽和绒毛去除后再泡制，或者晒干后再泡制。当然，将金樱子晒干三次后再泡制更好，因为这样可以让金樱子的营养成分更好地溶入酒中。现在采摘金樱子的季节已经接近尾声，如果想要采购金樱子，必须抓紧时间，否则就得等到明年了。
以上就是关于金樱子的介绍了。大家对金樱子有了更多的了解吗？你们的家乡有金樱子这种野果吗？还有其他的称呼吗？欢迎在评论区留言，一起讨论。
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