手撕包菜是很多人喜欢的一道家常菜，但是关于它的烹饪方法，很多人都做错了。到底是应该焯水还是过油呢？下面我们来**一下。
首先，手撕包菜是一道以包菜为主要材料的传统中式菜肴，它的口感爽脆，味道鲜美。在烹饪过程中，有些人喜欢先将包菜焯水，然后再炒制，而有些人则喜欢将包菜过油，这两种方法到底哪种更好呢？
焯水是一种将食材用开水烫一下或煮一下的处理方法，它可以去除食材中的异味和杂质，同时也可以缩短烹饪时间。对于手撕包菜来说，焯水可以去除包菜中的部分水分和杂质，让包菜更加清爽口感更好。但是，焯水也会让包菜的口感变得软烂，失去了一些原本的爽脆感。
过油是一种将食材用油煸炒的处理方法，它可以增加食材的口感和香味。对于手撕包菜来说，过油可以让包菜的口感更加鲜美和香脆，但是也容易让包菜吸收过多的油脂，增加食物的热量和脂肪含量。
因此，手撕包菜的烹饪方法并不是固定的，可以根据个人口味和健康需求来选择。如果想要保持包菜的爽脆口感和原汁原味，可以选择焯水后再炒制；如果想要增加包菜的香味和口感，可以选择过油后再炒制。无论哪种方法，都需要注意火候和时间的掌握，避免包菜过熟或者过于油腻。
总之，手撕包菜的烹饪方法可以根据个人口味和健康需求来选择。无论是焯水还是过油，都可以做出美味的手撕包菜。
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