包肉粽子的米调味步骤如下：
浸泡：将米淘洗两遍后，用清水浸泡3-4个小时，直到米粒充分吸收水分并变得柔软易操作。
拌入油盐：将浸泡好的米沥干水分，加入适量的食用油和盐，用筷子或手搅拌均匀。
添加其他调料：根据个人口味，可以在米中加入适量的酱油、料酒、五香粉、鸡精等调料，搅拌均匀。
腌制：将拌好的米放在一个容器中，密封腌制一段时间，让米充分吸收调料的味道。一般腌制时间为10-20分钟。
炒制：将腌制好的米用平底锅小火炒至米粒松散，闻到香味即可。
调味汁：在炒制的过程中，可以准备一些调味汁。将蒜末、姜末、辣椒末等调料炒香后，加入适量的酱油、糖、醋、料酒等调味料，煮至浓稠。
包制：将炒制好的米和调味汁混合均匀，然后开始包粽子。将米填入粽子叶中，压实，封口，用绳子扎紧。
蒸煮：将包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，用中火煮1-2个小时，直到粽子熟透。
享用：煮熟的肉粽子可以直接食用，也可以根据个人口味再加热后食用。
以上是包肉粽子的米调味的基本步骤，您可以根据个人口味和喜好进行调整。
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