食品防腐剂大家都不陌生，几乎市面上卖的各种包装食品里都有添加防腐剂，其中保质期长达一年以上的食品，除了食品身上特性之外，更是添加了不止一种防腐剂。
那这些防腐剂都有哪些呢？起到什么作用呢？
食品防腐剂是指一类加入食品中能防止或延缓食品腐败的食品添加剂，其本质是具有抑制微生物增殖或杀死微生物的一类化合物。
根据食品防腐剂的**可将分为两大类：人工合成的化学防腐剂和天然防腐剂。
化学防腐剂的种类很多，应用也很广泛，不同的种类的防腐剂作用的环境也不一样。
所以为了某些作用，一般会添加多种防腐剂，以期在各种食品环境下能杀死或抑制大多数的微生物。
主要有苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、脱氢乙酸及钠盐类、尼泊金酯类（即对羟基苯甲酸酯类）、双乙酸钠、乳酸钠、丙酸钙等。这些防腐剂可以对食品中的微生物具有抑制作用。
以下是一些常用的样品成分分析流程：
1. 样品准备：选择代表性样品并进行必要的预处理，例如样品研磨、溶解、稀释等，以确保分析的代表性和可操作性。
2. 分析方法：一般采用红外光谱、核磁共振波谱、gc-ms、py-gc-ms、icp、ic、hplc、xpf、gpc等多种仪器。
3. 仪器测试：根据所选的分析方法，准备和调试相应的仪器设备，并进行校准和标定，以确保仪器的准确性和稳定性。
4. 样品测量：结合图谱解析、结合基础化学常用手段及相关特性验证，多方面验证分析结果。
5. 数据处理：对测得的原始数据进行数据处理，如峰识别、峰面积或峰高积分等操作，获得各组分的定量结果。
6. 结果报告：根据分析结果，对所测定的物质成分进行评估和解释，确定其含量、纯度或不同相关指标，并撰写报告。
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