今日美食菜单：苦瓜炒肉+鲜笋炒鱿鱼+酱香炒花甲+蒜蓉通菜。
苦瓜炒肉
为什么第一道菜就是苦瓜炒肉？因为现在气温日渐升高，人就容易上火，苦瓜生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。
做法。材料：苦瓜一根、瘦肉一块、
步骤： 瘦肉切片，加入酱油、鸡精腌制半小时；
先把瘦肉用油爆炒一下，等肉成块即可捞起；
再把苦瓜炒一下，防水煮十分钟；
最后把瘦肉倒进去一起炒，放盐，起锅。
鲜笋炒鱿鱼
鲜笋不仅鲜嫩、口感好，还有开胃健脾、清毒消痰、静心散热、通肠排便等功效，夏日食用消暑解毒。
做法。材料：鲜笋两个、干鱿鱼六个、虾仁小许。
配料：姜几片、葱些许、蒜一瓣切碎。
步骤： 先把鲜笋剥壳切片，然后放到锅里用水白灼，大概15分钟猛火，直到把鲜笋都煮熟再捞起来用冷水＋点盐浸泡；
把干鱿鱼用开水浸泡，5到10分钟，等到鱿鱼发软，把依附在鱿鱼上的透明胶纸撕掉，再用剪刀剪成条，或是用刀切；
先用油爆炒鱿鱼，大概两三分钟直到闻到鱿鱼香味，再捞起来备用；
同样的方法爆炒虾仁；
同时放姜葱蒜用油爆炒，炒出香味后，放鲜笋下去继续爆炒，油可以多放，防止粘锅，两分钟后加水焖煮十分钟；
把鱿鱼、虾仁一起放下去大火爆炒，放酱油、盐，些许鸡精提味，即可起锅。
酱香花甲
因为我不喜欢吃辣，所以今天这个花甲是不辣的，但是做法一样，喜欢吃辣的多一个放辣椒的步骤即可。
材料：花甲两斤。
配料：姜切片、葱切段、蒜拍碎、蚝油。
步骤： 花甲先用盐水浸泡一段时间，让里面的沙子尽量都浸泡出来；
花甲泡洗干净后，捞起放锅里用水煮，直到所有花甲都开口再捞起来；
用油大火爆炒姜葱蒜，大概一两分钟，再把花甲倒下去一起爆炒，适当放点水进去炒，一边炒一边倒一些蚝油进去提味，持续爆炒大概五分钟，再把葱花撒进去，翻炒一下即可起锅。
蒜蓉通菜
材料：新鲜通菜一把。
配料：蒜头拍碎。
步骤：大火用油爆炒蒜头，闻到蒜香味即可把通菜放进去爆炒，一边炒一边放几滴水进去，防止太干，持续爆炒五分钟即可放盐翻炒起锅。
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