随着立冬节气的临近，气温逐渐降低，空气也变得更为干燥。在这个季节里，我们的身体需要更多的水分和营养来抵御寒冷和干燥的天气。而蔬菜作为我们日常饮食中的重要组成部分，在此时更是不可忽视。
今天，就给大家分享三种适合立冬时节食用的蔬菜，它们不仅可以润燥补水，还能排除毒素，让你越吃越健康。
一、菠菜
推荐菜谱：蒜蓉菠菜
把菠菜放入大盆中，掐去根部，清洗干净，放入大盆中，加入一勺食用盐、食用小苏打，清洗干净捞入漏筐中备用。
准备几瓣大蒜，剁成蒜末，装入碗中备用，喜欢吃辣的朋友可以再加入几个干辣椒结。锅中水开，加入适量菜籽油。
倒入菠菜，放入一点食用油，焯水十秒钟左右，捞入大盆中过凉，挤干水分备用。
锅中油热倒入蒜末、辣椒，炒出香味，下入菠菜炒散，加入一勺食盐，大火翻炒十秒钟左右，即可关火出锅。
二、白菜
推荐菜谱：醋溜白菜
把白菜的根部切去，把白菜叶掰下来，放到大盆里，加入一勺食盐，再加入清水，把白菜清洗干净，捞出控水。
准备几个干辣椒，剪成辣椒段，准备一段大葱，切成葱花，几瓣大蒜，切成蒜末，一块生姜，切成姜末。
碗中加入一勺食盐、鸡精、白糖、香醋、生抽、玉米淀粉，再加少许清水，搅拌均匀，放一旁备用。把白菜放菜板上，将白菜叶和白菜帮分开。
把白菜帮从中间切开，再斜刀切成片，装入大碗中，加入一勺食盐，抓拌均匀腌制十分钟，菜叶撕成大块，放一边备用。
把腌好的白菜帮清洗干净，控水备用。往锅里加入少许的食用油，油热后放入葱、姜、蒜和干辣椒，炒出香味，倒入白菜帮翻炒均匀。
把白菜帮炒至断生，然后倒入调好的料汁，再倒入白菜叶子，开大火快速翻炒均匀，把所有的白菜炒至入味，就可以出锅装盘了。
一道简单又好吃的醋溜白菜就做好了，这样炒出来的白菜清脆爽口，而且不出水，真的比饭店的还好吃，有喜欢的朋友就收藏起来试试吧。
三、红薯
推荐菜谱：红薯干
准备几斤蜜薯，去掉外皮，从中间一分为二，把切好的红薯摆到蒸屉上，凉水摆上蒸锅，盖上盖子，上汽以后中火蒸15分钟。
蒸好以后取出来，晾至不烫手的状态，放在案板上切成条，把切好的红薯整齐的摆到一个干净的盖帘上，放到太阳下晾晒。
晚上的话可以收回来，晾晒个两天左右，把这些红薯干重新上蒸锅，盖上盖子，上汽以后再蒸个十分钟左右，把第二次蒸的红薯干再次整齐的摊开，放太阳下晾晒半天。
记得观察软硬程度，如果太干的话，容易嚼不动，吃不完的红薯干可以装进保鲜袋里密封冷藏保存，随时随取，特别方便。
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