立冬之后，这些菜可要常吃，营养美味，还能提高免疫力！
立冬一过，寒冷的冬季便正式拉开了序幕。此时，人们的饮食也随着季节的变化而变化。在中国古代，就有"立冬补冬补嘴空"的说法，这意味着在立冬后人们会选择一些营养丰富的食物来补充身体，抵御寒冷。今天，我们就来介绍五道立冬后的营养美食，它们不仅美味可口，而且富含营养，可以帮助我们提高免疫力。
1. 芹菜炒牛肉
首先，我们来制作芹菜炒牛肉。这道菜不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和纤维素。牛肉富含铁元素，可以帮助我们补血；芹菜则含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高免疫力。
食材：
牛肉200克。
芹菜200克。
蒜末适量。姜末适量。
料酒适量。生抽适量。
淀粉适量。盐适量。
油适量。步骤：
将牛肉切成片状，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
芹菜洗净切成段状，蒜末、姜末备好。
热锅凉油，将腌制好的牛肉片倒入锅中煸炒至变色，盛出备用。
锅中重新加热油，放入蒜末、姜末爆香，加入芹菜段煸炒。
炒至芹菜断生后，加入煸炒好的牛肉片继续翻炒。
最后加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
营养价值：芹菜炒牛肉不仅美味可口，而且富含蛋白质、铁元素和纤维素。牛肉中的蛋白质和氨基酸可以增强体力，提高免疫力；芹菜中的维生素和矿物质则有助于保护心血管健康。
2. 油菜平菇
接下来是油菜平菇。油菜富含维生素c和叶酸，有助于提高免疫力；平菇则含有多种矿物质和氨基酸，有助于补充身体所需的营养。
食材：
油菜200克。
平菇100克。
大蒜适量。生姜适量。
盐适量。鸡精适量。
油适量。步骤：
油菜洗净切成段状，平菇洗净撕成小片状，大蒜、生姜备好。
锅中加热油，放入大蒜、生姜爆香，加入平菇煸炒。
平菇炒软后，加入油菜段继续翻炒。
最后加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
营养价值：油菜平菇这道菜不仅口感鲜美，而且富含多种营养素。油菜中的维生素c和叶酸有助于提高免疫力，预防贫血；平菇则富含多种矿物质和氨基酸，有助于补充身体所需的营养。
3. 胡萝卜羊排汤
接下来是胡萝卜羊排汤。羊排含有丰富的蛋白质和钙质，有助于强健骨骼；胡萝卜则含有大量的β-胡萝卜素，有助于保护视力。
食材：
羊排500克。
胡萝卜2根。
姜片适量。盐适量。
料酒适量。步骤：
羊排洗净，切成块状，放入沸水中焯烫一下，捞出备用。
胡萝卜去皮，切成块状。
锅中加水，放入羊排、姜片和料酒，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
加入胡萝卜块，继续炖煮30分钟。
最后加入盐调味，搅拌均匀即可出锅。
营养价值：胡萝卜羊排汤不仅味道鲜美，而且富含营养。羊排中的蛋白质和钙质有助于强健骨骼，提高免疫力；胡萝卜中的β-胡萝卜素则有助于保护视力，预防夜盲症。同时，这道汤还具有暖身的作用，适合冬季食用。
4. 皮蛋炒芥菜
接下来是皮蛋炒芥菜。皮蛋经过特殊工艺加工，富含多种氨基酸和矿物质，有助于提高免疫力；芥菜则含有大量的维生素c和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，保持身体健康。
食材：
皮蛋2个。芥菜300克。
大蒜适量。盐适量。
生抽适量。鸡精适量。
油适量。步骤：
皮蛋去壳，切成小块状，芥菜洗净切成段状，大蒜备好。
锅中加热油，放入大蒜爆香，加入皮蛋块煸炒。
皮蛋炒至微黄色时，加入芥菜段继续翻炒。
最后加入盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
营养价值：皮蛋炒芥菜不仅口感独特，而且富含多种营养素。皮蛋中的氨基酸和矿物质有助于提高免疫力，促进身体健康；芥菜中的维生素c和膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，保持身体健康。同时，这道菜还有助于软化血管，降低血压。
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