首先，我们需要明确一点，猪血和鸭血并不脏，它们之所以会引起人们的疑虑，主要是因为食用血液的概念本身让人感到恶心。但是，事实上，猪血和鸭血在中医理论中是具有一定的营养价值的食材。在中医养生的观念中，血液被认为是人体精气的基础，具有养血、益气的作用。而血痹、经闭、面色苍白等症状的人，可以适量食用猪血和鸭血来改善身体状况。
其次，猪血和鸭血在中医古籍中也有着一定的应用记录。例如，在《本草纲目》中就记载了猪血的功效：“血入肝，入心，入脾，补五脏。”意思就是说，猪血有助于养肝、养心、养脾等功效。而鸭血则在《本草备要》中被称为“妇女之药”，有益气活血、调经止痛的作用。
当然，在食用猪血和鸭血的过程中，我们还是需要注意一些细节。首先，我们应该选择新鲜的猪血和鸭血，确保其质量安全。其次，在烹饪的过程中，我们可以通过加热来杀死可能存在的细菌和寄生虫，以确保食用的安全性。另外，猪血和鸭血一般在熟食中使用较多，而生吃可能增加感染风险，所以最好在制作过程中将其煮熟。
总的来说，猪血和鸭血作为具有一定营养价值的食材，并不脏，而是可以在适量食用的情况下获得身体健康益处的。当然，对于一些特殊群体，如孕妇、患有血液疾病的患者等，还是需要在医生指导下进行合理的食用。
#健康#参考文献：
1. 刘洁葑，胡晓喆，万希明。 猪血植化学及保健作用研究进展[j]. 中国食品添加剂，2019,08:150-155.
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