梅干菜扣肉是一道美味可口的传统菜肴，以下是详细的制作步骤：
材料： 1. 带皮五花肉 500 克
2. 梅干菜 50 克
3. 老抽 1 汤匙
4. 绍酒 1 汤匙
5. 食盐 适量
6. 白糖 适量
7. 生姜 1 小块
8. 味精 适量
9. 葱 适量
10. 八角 1 颗
11. 草果 1 颗
12. 肉汤 适量
13. 淀粉 适量
14. 食用油 适量。
做法： 1. 五花肉洗净沥干水分，放入锅中焯烫几分钟捞出，去掉血沫。
2. 梅干菜用温水泡发，洗净后控干水分备用。
3. 锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入五花肉煎至上色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、八角、草果爆香。
5. 加入梅干菜，翻炒至出香味，倒入肉汤、老抽、糖、盐，煮沸。
6. 放入煎好的五花肉，煮至五成熟，捞出沥干水分。
7. 将五花肉切成厚薄适中的片状，皮朝下排列在碗中。
8. 均匀铺上煸炒后的梅干菜，放入蒸锅中，蒸 40 分钟至熟透。
9. 出锅前撒上葱花、味精，即可享用。
这道菜的制作过程中，五花肉要先煮后煎，再蒸熟。梅干菜要提前泡发、洗净并煸炒。在蒸煮过程中，时间要充分保证，使五花肉和梅干菜的味道充分融合。最后，出锅前可以撒上葱花、味精等调料，增加口感和色彩。
鸡肉这样炒色香味俱全
要炒出美味的鸡肉，可以按照以下步骤进行烹饪 首先，选择新鲜的鸡肉。最好选择农家鸡或土鸡，它们的肉质更加鲜美。将鸡肉切成大小均匀的块状，用料酒 生抽 姜片和葱段腌制分钟，以增加口感和风味。接下来，准备炒锅，倒入适量的食用油，加热至七成热。将腌制好的鸡肉块倒入锅中，用中火翻炒至表面金黄。然后加入切好的葱...
27道素食这样做色香味俱全，硬菜凉菜一应俱全，赶紧收藏！
为家人做上一桌丰盛的素食，热热闹闹的厨房容易给人幸福的感觉。如果你想在家就能吃上丰盛的纯素家宴，又不知道如何下手，不妨看看这份菜谱，即使是厨房小白也能轻松完成，让家人吃上美味的素食大餐，菜单都给你准备好了一起制作美食吧。素东坡 材 料 冬瓜 香菇 豆腐生抽 老抽 冰糖淀粉 植物油 八角 桂皮。做 法...
色香味俱全的手撕包菜 做法简单，超级下饭，快来学习！
手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。这道菜，红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，充满了诱人的味蕾 它以小青包菜为主要材料，再加上蒜片 葱段 茶油 盐 味精 鸡精 生抽 高汤 醋等调料的烹饪而成。要制作这道美味的手撕包菜，我们首先需要一只新鲜的包心菜，约克。将包心菜洗净后，掰去老叶，然后撕成片状...