花生是我们日常生活中常见的一种坚果，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，被誉为“植物肉”、“素中之荤”。
但是，你知道吗？花生生吃和熟吃竟然有很大的区别，不同的吃法会影响花生的营养成分和功效，甚至对身体健康有不同的影响。
那么，究竟生吃花生好，还是熟吃花生好呢？本文将从科学的角度，为你揭秘花生生吃和熟吃的区别，让你吃出花生的最大好处。
花生的营养价值非常高，它含有丰富的脂肪和蛋白质，花生内的脂肪含量大概高达45%左右，蛋白质的含量也高达
花生中还含有丰富的维生素a、b2、d、e、p，以及核黄素、尼克酸等多种维生素；矿物质的含量也特别丰富。
尤其是富含钙、铁、锌等矿物质；它还含有丰富的卵磷脂、氨基酸等，营养非常全面。
花生的营养成分对人体有多种益处，如促进脑细胞发育，增强记忆力，预防老年痴呆，降低胆固醇，保护心血管，润肺化痰，补血止血，美容养颜等。
虽然花生的营养价值很高，但是不同的吃法会影响花生的营养成分和功效，甚至对身体健康有不同的影响。下面我们来看看花生生吃和熟吃的区别有哪些。
生吃花生的好处
生吃花生可以保留花生的营养成分，如蛋白质、纤维、维生素和矿物质等，这些营养素在高温下会受到破坏。
此外，生吃花生还可以保留花生中的不饱和脂肪酸，这是一种对心脏健康有益的物质。
生吃花生的口感和熟吃花生的口感也不同。生吃花生更加清新爽口，而熟吃花生则更加香脆可口。
生吃花生还有一些特殊的功效，如：
生花生的表皮具有凝血止血的功效，能对抗纤维蛋白的溶解，减轻出血症状，促进骨髓造血，增加血小板的含量，所以贫血或有凝血问题的人群最好生食。
生花生中的蛋白质成分相较于熟花生的蛋白质更难消化，需要更多的胆汁等消化液，会加重各个消化腺的负担，需要控制食用量，不能多吃，有消化道问题的人群更不宜食用。
生花生中还有较多的烟碱，黄酮类物质，这两种营养成分进入身体后，会随着血液的流动进入中枢神经系统，能够有效延缓大脑神经衰退的速度。
吃生花生有助于提高记忆力和注意力，中老年人吃生花生还能有效预防老年痴呆。
熟吃花生的好处，熟吃花生也有一些好处，如：
熟花生经过烘烤或炒熟后，其纤维和蛋白质更容易被人体吸收，相比之下，生花生含有一种叫作橙皮素的成分，会阻碍肠道对营养的吸收，甚至引发消化不良。
因此，吃熟花生能够减少消化不良的风险，提高肠道吸收营养的效率。
熟花生味道很好，容易多吃，需要控制食用量，食用过多难以消化，对身体不好。
熟花生的花生皮没有凝血止血的功能了，不要将生、熟花生的皮划等号，但是熟花生的花生皮还是有纤维素、胡萝卜素和维生素b1等营养的，最好也吃下去，不要浪费。
熟花生的花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积。
减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。
熟花生本事性味甘平，但是炒熟的花生本身火气较重，而且一般会加各种各样的辛香调料，多吃会上火，不可多吃。
从上面的分析可以看出，花生生吃和熟吃各有各的好处，可以根据自己的喜好和身体状况选择。
但是，吃花生也要注意以下几点：
发苦的花生不要吃
如果花生吃在嘴里有点苦，要赶紧吐出来，不要咽，这种花生说明已经发霉了。
内部已经产生黄曲霉素，这是一种致癌物质，会对人体造成严重的危害。
吃花生要适量
花生虽然营养丰富，但是也含有较高的热量和脂肪，过量食用会导致肥胖、高血脂、高血压等问题，所以一般每天吃一把花生就足够了，不要贪吃。
吃花生要咀嚼细
花生的外壳和内部的纤维都比较坚硬，如果不咀嚼细，容易划伤食道和胃壁，引起消化道出血或溃疡，所以吃花生要细嚼慢咽，让花生充分与唾液混合，有利于消化和吸收。
吃花生要注意搭配
花生和一些食物搭配吃会产生不良的反应，如：
花生和螃蟹：花生和螃蟹都是富含蛋白质的食物，如果同时食用，会增加肠胃的负担，引起消化不良，甚至引发腹泻、呕吐等症状。
花生和牛奶：花生和牛奶都含有丰富的钙，如果同时食用，会造成钙的浓度过高，影响钙的吸收，甚至导致钙结石的形成。
花生和韭菜：花生和韭菜都是温热性的食物，如果同时食用，会导致体内的火气过旺，引起上火、口干、便秘等症状。
总之，花生是一种非常好的食物，但是也要注意吃法和搭配，才能吃出花生的最大好处，保持身体的健康。
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