炸萝卜丸子是一道家常美食，外酥里嫩、蓬松软糯的口感是这道菜的魅力所在。那么，如何制作出这样的萝卜丸子呢？下面就来分享一下制作秘籍。
首先，准备好材料。需要的主要食材有萝卜、面粉、鸡蛋、葱姜等。萝卜要选用新鲜、水分充足的，这样炸出来的丸子才会更加鲜嫩。
接下来，将萝卜擦成细丝，加入盐、葱姜末、鸡蛋、面粉等调料，充分搅拌均匀。注意，面粉的用量不要太多，以免影响萝卜丸子的口感。调料的比例可以根据个人口味进行调整，但一定要保证萝卜丝和面粉充分融合，这样才能形成蓬松软糯的口感。
然后，开始炸制。将调好的萝卜丝搓成丸子状，放入五成热的油锅中，用中小火慢慢炸至金黄色。炸制过程中，要注意油温的控制，油温太高容易炸焦，油温太低则容易吸油。同时，要用筷子轻轻翻动丸子，使其均匀受热。
最后，捞出丸子沥干油份即可。如果想要更加酥脆的口感，可以待丸子稍微冷却后，再次放入热油中复炸一遍。
这样炸出来的萝卜丸子，外酥里嫩、蓬松软糯，无论是作为主食还是小吃都是极好的选择。搭配上一碗热汤或者一杯啤酒，更是美味无穷。快来试试这个制作秘籍，享受美食的乐趣吧！
炸萝卜丸子怎么炸蓬松又好吃
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