中国酒是指中国传统的酿造酒，典型的中国酒主要是指以酒曲作为糖化发酵剂、以粮谷类为原料酿制而成的白酒和黄酒还有啤酒。
而果酒是一种以水果为原料发酵制成的酒类。它通常具有浓郁的水果香味和甜味，是一种比较轻盈和易饮的酒品。果酒的历史果酒是人类最早学会酿造的酒，早在2023年前苏美尔人和古埃及人已经会酿造葡萄酒了。
相传2000多年前，秦始皇并吞六国后为了王朝的长治久安和自己长生不老，就派方士徐福出海寻找长生不老的仙药。因当时连年战乱，人民长期居无定所，体质虚弱，而出海之人又要求身强体壮、能抵抗各种疾病的童男、童女，一时便无法找到。徐福便周游各地，当他途经旧齐国之地饶安邑（今盐山千童镇），见这里的人个个身强力壮，不生百病。原来饶安邑产红枣，齐人多食枣和饮枣酒，所以枣酒历史至少2023年以上。徐福便在此征集三千童男、童女，命人建造酒坊，酿制枣酒，以御寒驱潮。浩浩荡荡的船队入海东渡，到了现今的日本。造酒技术从此广为流传。汉高祖五年，在饶安建千童县，汉人东方朔以红枣配合香草再度精酿，酿成的酒汁稠粘手、味香甜，饮之满屋喷香，其香气经旬不歇在当时广为流传，使饶安的酿酒业迅速发展起来。在京剧《捉放曹》中就有“饶安沽酒走一遭”的唱段。到了唐代更被文人墨客所喜受，唐代大诗人李贺赞道：“琉璃钟，琥珀浓，小槽酒滴珍珠红……。即为歌咏千童酒之名句。
果酒种类果酒的种类繁多，不同的水果和发酵方法会产生不同口味和风格的果酒。一些常见的果酒种类包括葡萄酒、苹果酒、樱桃酒、李子酒等。 (一）按酿造方法和产品特点不同，果酒分为四类。1．发酵果酒用果汁或果浆经酒精发酵酿造而成的，如葡萄酒、苹果酒。根据发酵程度不同，又分为全发酵果酒与半发酵果酒。半发酵果酒：果汁或果浆中的糖分部分发酵。全发酵果酒：果汁或果浆中的糖分全部发酵，残糖1%以下。
2．蒸馏果酒果品经酒精发酵后，再通过蒸馏所得到的酒，如白兰地、水果白酒等。3．配制果酒将果实或果皮、鲜花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精、色素等食品添加剂调配而成。4．起泡果酒酒中含有二氧化碳的果酒。小香槟、汽酒属于此类。（二）按含糖量分（以葡萄糖计，g/l葡萄酒）1．干白果酒酒：≤4.0；2．半干果酒酒：4.1-12.0；3．半甜果酒酒：12.1-50.0；4．甜果酒酒：≥50.1果酒的营养价值果酒是利用新鲜水果为原料，在保存水果原有营养成分的情况下，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有保健、营养型酒。果酒以其独特的风味及色泽，成为新的消费时尚。果酒清亮透明、酸甜适口、醇厚纯净而无异味，具有原果实特有的芳香，夏季常喝的果酒有樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、芒果酒、龙眼酒、火龙果酒等。与白酒、啤酒等其他酒类相比，果酒的营养价值更高，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，它含有人体所需多种氨基酸和维生素b1、b2、维生素c及铁、钾、镁、锌等矿物元素，果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度，适当饮用果酒对健康是有好处的。
fruit wine橘子酒
fruit wine草莓酒
fruit wine樱桃酒
fruit wine苹果酒
fruit wine菠萝酒
fruit wine橙子酒
fruit wine柠檬酒以苹果酒为例，它是精选优质苹果为原料发酵酿造而成，保存了苹果的营养和保健功效，含有多种维生素、微量元素以及人体必需的氨基酸和有机酸，常饮苹果酒有促进消化、舒筋活血、美容健体的功效。制作果酒的方法制作果酒的过程通常包括以下几个步骤：1. 选择新鲜成熟的水果，如草莓、葡萄、苹果、樱桃、桃子等。2. 将水果清洗干净并去皮去核，然后将其压碎或榨汁，以提取果汁。3. 将果汁加入发酵容器中，加入适量的酵母和糖，以促进发酵过程。4. 发酵容器要密封好，以防止空气进入，然后将其放置在适当的温度下进行发酵，通常需要几周至几个月的时间。5. 发酵结束后，果酒可以进行过滤和瓶装，以去除固体残渣并保持其质量。果酒品鉴注意饮用果酒时不宜空腹，更不要搭配其他酒同饮。最好的做法是搭配一些苏打饼干或者蔬菜沙拉，一方面符合果酒的口感，另一方面，此类点阿心和蔬菜中的纤维可以提前保护胃黏膜免受刺激，减缓酒精的吸收速度。还可起到缓解压力、稳定情绪的作用。果酒市场年轻人的酒文化和上两代人有着明显的不同，更倾向于小酌和微醺。因而，度数低口感好的果酒超越一众白酒、洋酒成为了当代年轻人的心头好。
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