3道天然的“增铁菜”，补铁效果好，简单一炒就出锅，鲜香又美味

铁元素在人体中的重要性不容忽视，缺铁会导致贫血等健康问题。虽然很多人习惯使用药物补铁，但其实我们生活中有许多天然的补铁食材。本文将介绍三道简单易做的“增铁菜”，不仅补铁效果好，而且口感鲜美，适合老人和孩子食用。

鸡肝是常见的含铁食物之一，它富含微量元素中的铁元素。为了做出嫩滑可口的鸡肝菜肴，我们可以按照以下步骤进行操作：

1.鸡肝浸泡：准备一斤新鲜的鸡肝，放入清水中浸泡2个小时，每小时更换一次水，以去除血水。然后用剪刀去除筋膜，以免影响口感。

2.煮鸡肝：烧开一锅水，放入鸡肝、葱姜和料酒，大火煮至八分熟。使用勺子去除浮沫是去除血污和腥味的关键步骤。然后将煮好的鸡肝捞出，用冷水仔细冲洗干净。

3.炒鸡肝：烧热锅，加入油，爆香葱姜蒜末，然后加入鸡肝翻炒。待鸡肝变色后，加入适量的生抽、食盐蚝油和五香粉，淋入一些清水，盖上锅盖焖煮一分钟。最后加入小米椒翻炒均匀即可。

菠菜被誉为“营养模范生”，富含丰富的维生素和微量元素，特别是铁元素含量较高，对缺铁性贫血有很好的辅助效果。

1.打散鸡蛋：在碗中打入两个鸡蛋，加入适量的食盐搅拌均匀。起锅烧油，将鸡蛋液倒入锅中，轻轻摇动锅底，翻炒至熟透成型，然后捞出备用。

焯水焯菜：烧开一锅水，将菠菜放入烫烫一下。焯烫30秒后捞出，用少许植物油拌匀，以去除菠菜中的草酸

炒菠菜鸡蛋：在锅中重新加入适量油，加热后放入菠菜，大火翻炒两下，然后加入之前炒好的鸡蛋。调味放蚝油食盐和鸡精，炒匀即可。

黑木耳富含丰富的微量元素，尤其是铁元素的含量超过猪肝7倍，比叶类蔬菜高出20倍，被誉为“含铁冠军”。同时，黑木耳还具有提升免疫功能的作用。

1.准备黑木耳：准备一把东北黑木耳，放入盆中加入适量清水浸泡两小时，然后切小块，控干水分备用。

2.煮黑木耳：烧开一锅水，放入切好的黑木耳焯烫一下，煮熟后捞出。焯烫可以去除木耳的土腥味。

3.准备料汁：在碗中加入香醋辣根和芝麻香油，搅拌均匀，制作成料汁。

4.搭配料汁：将控干水分的黑木耳和制作好的料汁一起食用，蘸料汁食用，可以爽脆的黑木耳搭配辣根的鲜辣，简单又营养。除此之外，黑木耳还可以炒着吃。

补铁是保持身体健康的重要措施之一，多食用富含铁元素的食物对健康大有裨益。三道“增铁菜”分别是鸡肝、菠菜炒鸡蛋和黑木耳，它们不仅补铁效果好，而且做法简单，口感鲜美，适合老人和孩子食用。

在日常生活中，我们应当注重饮食均衡，多摄入富含铁元素的食物。鸡肝、菠菜炒鸡蛋和黑木耳都是简单易做的补铁食材，它们既美味可口，又能增加血红蛋白水平，补充身体所需的铁元素。请大家尽量避免挑食，保持良好的饮食习惯，以维持健康的身体状况。