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鹌鹑是一种小型禽类，其肉质鲜嫩，营养丰富。下面是鹌鹑的营养价值及不适宜人群的介绍：
蛋白质：鹌鹑肉富含高质量蛋白质，易于消化吸收，并且含有人体所需的多种氨基酸，对于维持组织生长和修复具有重要作用。
维生素：鹌鹑肉富含维生素b群（如维生素b12、烟酸、核黄素）以及维生素a、维生素e等，这些维生素对于维持正常的新陈代谢、视力、免疫功能等至关重要。
矿物质：鹌鹑肉富含铁、锌、磷、钾等矿物质，有助于血红蛋白合成、维持神经系统功能、骨骼健康等。
不饱和脂肪酸：鹌鹑肉中含有较低的脂肪含量，并且富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，对于心血管健康有益。
其他营养成分：鹌鹑肉还富含胆碱、辅酶q10等成分，具有促进脑部功能、抗氧化等作用。
然而，并非所有人都适宜食用鹌鹑。以下是一些不适宜食用鹌鹑的人群：
过敏体质者：鹌鹑肉可能引发过敏反应，如皮疹、呼吸困难等。过敏体质者应慎重食用。
患有特定疾病的人群：如急性胃肠炎、胆囊炎、肝炎等消化系统疾病患者，或者有严重肾脏疾病的人群，应避免食用鹌鹑。
儿童：由于鹌鹑肉的纤维较为粗糙，不易消化，儿童的消化系统尚未完全发育，不宜大量食用。
孕妇和哺乳期妇女：虽然鹌鹑肉富含营养，但孕妇和哺乳期妇女应在医生的指导下适量食用，以免影响胎儿或婴儿的健康。
总之，鹌鹑肉是一种营养丰富的禽类食品，但对于过敏体质者、特定疾病患者、儿童以及孕妇和哺乳期妇女，应在医生的指导下控制食用量或避免食用，以确保健康和安全。
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