東來順是北京城最有名的銅鍋涮肉之一。在當時因為其物美價廉，對待食客和氣，特別受歡迎，一大早東來順飯店門口就排起了長龍。
彼時沒有切肉機器都是廚師純手工切，羊肉被片得跟紙一樣薄，色澤鮮嫩看著就很有食慾。
店裡具有涮羊肉的各種調味蘸料，芝麻醬、醬油、醋、辣椒醬、香油、香菜等，食客可以根據自己的喜好搭配。
一家人圍在一起，老式銅火鍋擺在桌子中間冒著熱氣，桌子上還有幾瓶北冰洋飲料。夾起切好的羊肉放入翻滾的鍋中涮上幾秒就可以放入口中享用，或許只有品質好的羊肉才敢這麼自信的吃法。銅鍋冒著煙火氣息，羊肉的鮮味飄入每乙個食客心中，人們觥籌交錯，生活有滋有味。
80年代能吃上涮羊肉的人不多，而今涮羊肉走進大街小巷，人人都有機會品嚐。不得不感慨一句，時間過得真快呀！
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