眾所周知，潮汕地區有各種各樣的海鮮，而潮汕人吃東西大部分都講究原汁原味，對於足夠新鮮的食材，生醃也是潮汕人品嚐食材原汁原味的食法之一。生醃海鮮可以說一道具有典型代表意義的潮汕美食。
醃膏蟹膏蟹顧名思義便是滿是紅膏蟹黃的雌蟹，用配料略加入味，便可嘗試原始滋味，鮮美嫩甜的蟹肉與鮮美的蟹黃融為一體，味道層次感十分豐富，膏蟹的極致鮮美在口腔中迴盪，只有親自品嚐才能體驗生醃蟹的鮮美滋味。
醃血蛤血蛤只要稍微用開水一燙，就會開一道小口，掰開後裡面會滲出一種類似血的顏色的液體，所以被稱為血蛤。白灼能品嚐血蛤的原汁風味，而醃製通過各種調料的搭配，更能嚐到食材的獨特風味，略微脆甜的口感與鮮美融為一體，讓人越吃越想吃。
醃蝦蝦的種類多，吃法也很多，用來做生醃的蝦，應盡量選擇殼薄的容易入味，當然新鮮也是必備條件；醃製後其柔嫩鮮滑的口感，也是熟製做法無法比擬的味道。
醃皮皮蝦皮皮蝦又稱為瀨尿蝦，在潮汕地區大部分稱為「蝦姑」，蝦姑是潮汕生醃海鮮中，頗具人氣的一道菜，選用新鮮殼肉緊實且帶有膏的皮皮蝦生醃，口感尤為上乘，鮮嫩的皮皮蝦肉與鮮香的膏黃融為一體，簡直是要征服人的胃。
所謂生醃，是指將姜、蔥、蒜、香菜、辣椒、味精、醬油、香油等調料，按比例兌成醃汁，浸泡在各種要醃製的海鮮中，滋味既不能太濃，又要滲入肉中，常見的種類有蟹類、活蝦、蝦姑、血蚶等，用來生醃的海鮮，必須新鮮，只要掌握了醬汁的調配方法，大部分醃製海鮮的做法都可以舉一反三，生醃能最大程度保留海產品最原始的風味，品嚐食材的原始風味。
男子吃生醃海鮮後失去一條腿
近日福建泉州發生了一起令人震驚的事件，一名化名為小偉的32歲男子因為食用了生醃海鮮，導致嚴重感染，最終不得不進行四次手術，失去了一條腿。據報道，小偉在吃了一頓生醃海鮮後，第二天出現高燒 精神萎靡等症狀，經過醫院救治乙個多月，但由於嚴重感染，導致肢體缺血性壞死，最終不得不截肢。這起事件引起了人們對食品...
香椿應該生醃還是熟醃？哪種食用方法更好吃呢？
香椿是一種美味的春季蔬菜，有著濃郁的香味和獨特的的風味。然而，對於這種蔬菜的食用方法，人們卻有著不同的看法 應該生醃還是熟醃呢？熟醃的方法能夠使香椿的口感更加鮮嫩，同時也可以殺死其中的細菌和寄生蟲，更加衛生和健康。熟的香椿拌豆腐還是一道美味佳餚呢，香椿因其具有獨特的濃郁清香，食之鹹美鮮潔，清爽適口，...
生醃美食雖然好吃，但卻一碰就拉肚子，該怎麼辦？
首先，我們需要了解拉肚子的原因。一般來說，拉肚子是由於消化系統受到了不適宜的食物或細菌感染等因素的影響。對於生醃美食而言，有幾個主要的問題需要考慮。首先，生醃美食中存在的細菌可能是造成拉肚子的主要因素之一。生醃美食在製作過程中往往需要時間來進行發酵或醃製，這個過程容易孕育細菌滋生。如果在製作過程中衛...