老年人飲食需要滿足“五個低原則”
所以推薦以下食譜。
第乙個【海帶豆腐湯】海帶豆腐湯有清熱解毒、潤肺止咳、補虛益氣、降血脂等多種功效。
食材：豆腐200克；海帶結50克；蘑菇50克；薑片、蔥少許。
做法：1、豆腐塊切丁，海帶結洗淨，蘑菇洗淨撕成小片。
2、鍋中油燒熱後，放入豆腐，略煎一會。
3、豆腐表面煎至金黃後，倒入水，同時放入海帶結和薑片。
4、大火煮至水開後，轉小火煮30分鐘，煮至15分鐘左右將蘑菇倒入一起煮。
5、出鍋前撒鹽調味並放入蔥花即可。
禁忌：1、食物。
食用海帶豆腐湯後飲用茶葉，可能會加重胃腸的負擔，出現腹痛腹瀉等不適症狀。同時也要避免與柿子一起食用，柿子中含有比較多的鞣酸，可能會與海帶中的維生素產生反應，對身體產生傷害。
2、人群。對海帶和豆腐過敏的人群要避免食用，避免食用後出現過敏反應，同時，海帶豆腐湯中含有比較多的碘元素，如果存在甲狀腺功能亢進症，是不建議食用此食物的，避免匯入體內攝入過多的碘元素，加重甲狀腺功能亢進症的病情。
第二個【小公尺南瓜粥】小公尺南瓜粥具有補腎益氣、健脾養胃、清熱解毒、排毒養顏等功效。
食材：小公尺1000g，南瓜300g。
做法：1、將小公尺淘洗乾淨，放入砂鍋中燉30分鐘，水開即轉小火慢燉。
2、把南瓜洗淨去皮切成小塊。
分鐘後，加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘即可，中間要經常攪動，避免粘鍋。
1、糖尿病人群：糖尿病患者需要控制血糖，應盡量避免公升糖過快的食物，尤其是血糖控制較差的糖尿病患者更應避免食用小公尺南瓜粥；
2、對南瓜和小公尺過敏人群。
3、體質虛寒人群：從中醫角度來講，小公尺屬於寒性食物，因此與南瓜一起做成小公尺南瓜粥後，對於氣滯、體質虛寒嚴重的人群而言應避免食用，以避免加重畏寒、面色蒼白等症狀。
第三個【蓮子山藥粥】蓮子山藥粥具有補脾胃、益肺腎、固精安神的功效。
食材：蓮子30g；山藥80g；粳公尺50g。
做法：1、山藥洗淨去皮切成小丁；蓮子去芯。
2、砂鍋中放入洗淨粳公尺，蓮子和山藥丁，加足量水。
3、大火煮開後轉小火，慢煲成粥。（期間需要不斷攪動，防止粘底）。
禁忌：蓮子山藥粥是一種食療，雖然對身體有一定的好處，但不宜過量食用，以免加重胃腸道負擔，導致消化不良，出現腹脹、腹痛等症狀。此外糖尿病患者和對蓮子山藥過敏人群不宜食用。
第四個【青蒜炒胡蘿蔔】大蒜的營養價值很高，大蒜含有的大蒜辣素對人體心血管系統等起到保護作用，從而有效預防心臟病和老年性痴呆症等疾病。
食材：胡蘿蔔；青蒜；大蒜；鹽；胡椒粉；醬油。
做法：1、將胡蘿蔔去皮切成絲，青蒜洗淨斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎。
2、鍋燒熱倒入油，待油3成熱時，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎變成金黃色，就放入胡蘿蔔片，煸炒至胡蘿蔔片變軟，調入鹽，胡椒粉，醬油，翻炒均勻。
3、倒入青蒜段，翻炒約15秒鐘即可出鍋。
禁忌：胡蘿蔔、青蒜過敏人群不宜食用。
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