京醬肉絲，一道北京特色傳統名菜，以豬里脊肉為主要食材，色澤紅亮，口感鮮香，入口綿軟，搭配蔥白和黃瓜絲捲入春餅，美味無比。
製作京醬肉絲，需選新鮮豬里脊肉，先切成薄片，再切成細絲。接著，加入料酒、鹽、蛋清、澱粉等調料，醃製二十分鐘。然後，炒糖色，倒入醃製好的肉絲翻炒，待肉絲變色後盛出。
此時，熱鍋涼油，放入甜麵醬，小火慢炒。待醬香四溢時，再把炒好的肉絲倒入鍋中，快速翻炒，讓每一絲肉都裹上醬汁。最後，盛入盤中，撒上蔥花，即可享用。
京醬肉絲，是一道有情感和歷史的美食。它承載著老北京的味道和記憶，成為許多人心中難以忘懷的美食佳品。在品嚐這道菜時，彷彿能感受到北京的繁華與熱鬧，感受到歷史的沉澱與傳承。
京醬肉絲，不僅是味覺的享受，更是一種文化的傳承和表達。讓我們在品嚐這道美食的同時，也品味其中的文化和歷史，感受那份獨特的情感與記憶。
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