【菠菜面涼拌脆皮牛肉】
義大利黑醋風味加上中國傳統烹飪手法製作的脆皮牛肉，搭配菠菜面，酸香開胃、口感清爽，入口香而不膩、回味十足。
食材：安格斯小黃瓜條500g、菠菜。
輔料：蔥油汁、黑胡椒碎、黑醋汁、黃油。
醃料：松肉木瓜粉、醬油、牛肉汁、雞粉、白糖、生粉、蛋清。
黑醋汁：黑醋500ml、白糖30g小火收濃至汁水表面起密布的小泡即可。
製作步驟
1.牛肉化凍後切塊，將醃料混合打上勁後緩慢加入一點純淨水拌勻，冷藏12小時；
2.取300**加200g菠菜打成汁備用；
3.麵粉500g加菠菜汁和1個雞蛋用攪拌機攪成麵糰，再用壓麵機分多次壓成麵條；
4.牛肉裹上生粉，下油鍋炸至8成熟撈出濾油；
5.黃油20g、洋蔥末15g、黑胡椒碎3g炒香；
6.再加入黑醋汁20g與肉粒一起翻炒後備用；
7.麵條煮熟過冷水，加入蔥油汁拌勻，最後加入牛肉粒即可。
【士多啤梨咕咾牛肉】
傳統豬肉做的菠蘿咕咾肉大家經常吃，但是用安格斯牛肉作為基礎食材，搭配新鮮士多啤梨做出的咕咾肉你吃過嗎？脆香軟嫩、酸甜可口的士多啤梨味菜餚，在夏季食用真的太提食慾了。
食材：安格斯上腦牛排250g、士多啤梨、彩椒適量。
醃料：蛋黃1個、蠔油、鹽適量。
醬汁：士多啤梨、白酒醋、番茄醬、伍斯特醬油、鹽、白砂糖。
製作步驟
1.牛排化凍後切片，放醃料拌勻冷藏一小時；
2.士多啤梨打成泥，加醬汁大火燒開，小火收汁；
3.牛肉片裹生粉塑成球型，160℃油炸4分鐘；
4.撈出後190℃油溫，再復炸1分鐘；
5.炒鍋倒入醬汁，加鮮士多啤梨塊和彩椒塊炒勻，然後倒入炸好牛肉，迅速翻炒均勻即可。
【仁當牛肉餛飩】
仁當牛肉是印尼的國菜之一，運用大量的香料摻著牛肉進行熬製，最終使得仁當牛肉具有一定的抗菌性，肉質入口鬆軟，香嫩鹹辣的牛肉彷彿能在舌頭上融化，今天這道是用溼仁當製作的粵菜點心炸餛飩，同樣美味無比。
食材：安格斯眼肉牛排一塊。
輔料：檸檬葉、檸檬草莖、羅望子、椰漿100ml
調料：紅蔥頭5g、白蒜3瓣、大紅辣椒5g、高良薑1塊、丁香4粒。
製作步驟
1.牛排化凍後，用廚房紙擦乾切成絲；
2.把所有調料放入攪拌器打成泥；
3.鍋內少油，油熱後倒入打好的調料炒香；
4.下檸檬草莖、檸檬葉、羅望子和鹽攪勻；
5.倒入椰漿煮沸，放入牛肉小火煮50分鐘，直到牛肉變嫩，顏色變成棕色；
6.煮好的餡料包入餛飩，下油鍋炸至金黃即可。
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