涉縣地處深山，自古以來多產玉公尺，豆類（黃豆，青豆，綠豆，紅小豆，狸小豆）高粱等粗糧。
據有關史料記載，涉屬冀州地，春秋屬晉，戰國徵兵屬魏、趙。光武帝劉秀是東漢王朝的開國皇帝，他在河北與王郎周旋，有一段極有名的傳說；“王郎趕劉秀”，相傳劉秀走國時，被王朗兵追擊不捨，在太行山中，劉秀飢餓難耐時，到一戶人家求得幫助。山里人家看到劉秀雖然人疲馬乏，但是一看就非凡夫俗人，所以家裡也沒有更好的飯菜，只有把家裡的缸甕都倒騰見底，才湊合著做了一頓飯，就是用幾樣面摻合起來的麵食讓劉秀飽腹後逃離險境，也就是人們今天還在吃的抿節飯。
隨著時代的進步，人們以吃大公尺，白面為主了，但抿節飯營養較全，製作簡單，味道獨特的優點，還不時地出現在人們的餐桌上。
涉縣自古以來，百姓就有吃抿節飯的習慣，而且做法也是多種多樣，人們也有串門去吃抿節飯的習俗，因每家每戶做出來的味道有很大不同。用玉公尺、高粱等粗糧經粉碎後加入榆皮（分野生和種植兩種）作為粘合劑，用溫開水將摻好的面和成麵糰，用抿節床抿到開水鍋。用玉公尺、豆類面加入少量榆皮面，用玉公尺、豆類、小麥面各佔三分之一，用溫開水和成麵糰抿入開水鍋內。
過去抿節飯多數是先將紅蘿蔔幹、白蘿蔔幹、幹豆角、南瓜片等乾菜放入鍋中煮軟後再將抿節抿入鍋內。
待抿節飯好後，用花椒油淬上小蒜、蔥、韭菜等調花入鍋內。
滋味兒獨特，回味悠長……
現在多是，開水煮出抿節後澆上滷（滷的做法和麵條滷一樣）。
粗糧的營養價值非常高，它含有植物纖維（預防心血管疾病）、“骯酶”抑制劑（預防癌症）、豐富的維生素、多種微量元素和低熱量多元化的綜合營養成分，除此外還有保護牙齒、抗衰老等作用。
隨著社會的進步，人們的生活質量日漸提高，現如今人們多以大公尺、白面為主食，很少甚至從來不吃粗糧，而這一粗糧細做營養價值很高的抿節飯的做法也日趨減少，富有地方特色的抿節飯將會淡出人們的餐桌。
涉縣文化館。
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