秋天是板栗成熟的季節，也是品嘗美食的好時光。今天，我們將一起學習製作一道秋季特色美食——板栗排骨燜飯。這道飯菜以板慄和排骨為主要食材，經過烹調後，香味四溢，營養豐富，是一道色香味俱佳的美食。
一、準備食材
板栗：100克。在挑選板栗時，盡量選擇外殼光滑、顏色淺黃的果實。這些板栗肉質細膩、甜度高，做出來的燜飯口感更好。
排骨：200克。選擇肥瘦適中、肉質鮮嫩的排骨。用開水燙一下，去除血水和雜質。
公尺飯：適量。最好選用優質粳公尺或泰國香公尺，這樣做出來的公尺飯口感更佳。
調料：生薑、大蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、糖適量。
二、製作步驟
煮排骨：將排骨切成小段，用開水燙一下去血水。將排骨放入砂鍋中，加入適量清水，加入生薑片和料酒，用中火煮沸後改小火煮約30分鐘，待排骨熟透後撈出備用。
炒板栗：在平底鍋中加入適量油，放入板栗翻炒幾分鐘，炒至板栗表面微黃，待用。
煮飯：將公尺淘洗乾淨後放入電飯煲中，加入適量清水。將煮好的排骨和板栗一起放入電飯煲中，繼續煮。
調味：在煮飯的過程中，將切好的大蔥段放入鍋中，加入適量生抽、老抽、鹽和糖，翻炒均勻。待公尺飯煮至差不多時，將調好的料汁倒入電飯煲中，用筷子輕輕拌勻。
燜飯：繼續蓋上電飯煲蓋子，用保溫檔燜煮約15分鐘。這樣可以使公尺飯更加鬆軟，口感更佳。
裝盤：燜煮完成後，將公尺飯和排骨、板栗混合均勻。將公尺飯盛入碗或盤中即可享用這道美味的板栗排骨燜飯了！
三、小貼士
在挑選板栗時，盡量選擇新鮮的果實。如果購買的板栗不夠甜，可以放在通風處晾曬幾天，這樣可以使板慄肉更加甜美。
在調味時，可以根據個人口味適當增減調料的用量。如果喜歡辣味，可以加入一些辣椒醬或花椒。
在煮排骨時，先用小火煮透，再用大火收汁。這樣可以保證排骨肉質鮮嫩多汁。
在燜飯時，可以先將電飯煲中的公尺和水混合均勻，再加入其他食材，這樣可以保證公尺飯鬆軟口感更好。
這道板栗排骨燜飯融合了秋季時令食材和經典美食的精髓，口感鮮美、營養豐富。通過煮、炒、燜等步驟，將板慄、排骨和公尺飯完美地結合在一起，讓人垂涎欲滴。如果你喜歡秋季美食，不妨嘗試一下這道色香味俱佳的板栗排骨燜飯吧！
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