排骨烧油豆腐老抽】
用料。排骨一根 油豆腐适量。
大蒜适量 小米辣适量。
青椒适量 葱适量。
丰立多花生油适量 盐适量。
鸡精适量 豆豉适量。
老抽适量。做法。
油豆腐洗一下用刀切到口子。
排骨剁碎洗净。
大蒜，小米辣，青椒，葱洗净切碎。
锅内放油烧开倒入排骨炒制焦黄。
加入大蒜，小米辣，青椒炒香加入老抽，炒香后加水适量烧开后加入油豆腐。加盐，鸡精大火煮透。
大火收汁加入葱花起锅。
砂锅鱼头煲】
用料。主料部分 鱼头一个。
辅料部分 葱（切段）10克。
姜（切片）10克 蒜（拍破）20克。
洋葱（切丝）半个 调料部分。
蚝油20克 海鲜酱15克。
柱候酱15克 生抽20克。
料酒20克 糖（依个人口味）5-10克。
盐（依个人口味）3克左右 白胡椒粉2克。
玉米淀粉5克 香油10克。
表面装饰部分 香菜（切段）一根。
红小米椒（切椒圈）1-2个。
丰立多花生油。
做法。1. 鱼头收拾干净，黑膜鱼鳃血块都去掉，顺着中间骨头切一刀，擦干水分备用。所有调味料混合均匀，涂抹在鱼身上，犄角旮旯的都涂抹到位，封保鲜膜，放冰箱冷藏腌制30分钟。
2. 砂锅洗干净，**烧热，倒入底油，油热，放入蔬菜料，炒香。
3. 炒香蔬菜料后，鱼头平铺放入，多余酱汁都倒进砂锅里，可以在腌鱼头碗里加一点水，把挂在碗壁上的酱汁都尽量的涮下来，别浪费啦。盖上盖子，中大烧两分钟转小火。大概10分钟左右就好了，撒红米椒椒圈，关火闷一分钟。这个鱼很容易熟。出锅撒香菜。
排骨莲藕养生汤】
用料。猪中排500g 莲藕700g
盐1勺。丰立多花生油。
做法。排骨切段，洗净，备用。选用姜一块，洗净，不用去姜皮哦，将连着姜皮的部分切片，去掉姜皮的姜块切小片，分开放哦，备用。
莲藕切滚刀块，备用。
锅中入冷水，放入排骨，加入切好的姜皮，煮沸后3一5分钟关水，捞出排骨，初遍汤水倒掉不要。
砂锅中重新加水，入姜片，放入焯过水的排骨，水沸后转小火慢慢炖1个小时，1个小时后放入莲藕**烧开，转小火继续炖1个小时。
盛出前撒上几颗枸杞，上桌前撒上葱花。
制作蘸料：辣椒油1勺，味极鲜酱油1勺，陈醋半勺，味精少许，白糖少许，由于自己喜欢又加入半勺花椒油。
#秋日美食大赏#
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