白灼猪手大家都爱吃，但是白灼猪手要做到爽脆，可不是那么简单的，不是一般人就能做到，当然，今天就要给大家分享这个做法，我们在家做也能让白灼猪手爽脆可口。
可以按以下步骤来做：
1. 材料准备：
猪手：选择新鲜且带有皮的猪手，去毛洗净。最好选择猪蹄部位，因为它含有更多的筋膜和胶原蛋白。
姜片：用适量的生姜切成片备用。
2. 煮猪手：
将猪手放入大锅中，加足够的水，盖过猪手。
加入生姜片煮沸后转小火煮猪手30-40分钟，或者直到猪手变得软烂。注意不要煮过久，否则会导致肉质过分松软。
煮熟后，用勺子将猪手取出，放入冷水中浸泡一会儿，以便快速冷却并保持爽脆。
3. 提升脆度：
将冷却的猪手刮去表面的残渣和杂质。
可以选择用纸巾或厨房纱布轻轻擦干猪手表面的水分，这样可以让猪手更容易获得脆皮。
4. 脆皮处理：
将猪手放入冰箱冷藏至少2个小时，或者更好的是过夜。这一步可以使**变得更干燥并更容易形成脆皮。
5. 烹饪过程：
将猪手取出，切成适合食用的块状。
使用蒸锅或者炖锅，加入适量的水，放入蒸架或蒸盘。
把切好的猪手放在蒸架上，用中火蒸15-20分钟。这一步可以使**更加紧致和爽脆。
6. 调味：
在蒸猪手的同时，可以准备一碗蘸料。常见的蘸料有蒜泥、姜蓉、辣椒油、酱油、醋等，根据个人口味进行调配。
7. 上桌享用：
将蒸熟的猪手摆盘，撒上葱花或香菜等作为装饰。
搭配蘸料一起食用，一口咬下即可品尝到爽脆的猪皮和鲜嫩的肉质。
注意：如果想要更加脆口，可以在烹饪前将猪手表面划上几刀，增加脆皮的形成。此外，猪手的脆度也与猪手自身的品质和处理方法有关，选择新鲜的猪手和精细制作是关键。
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