1.红烧肉：
材料：五花肉500克、适量生姜、葱、料酒、老抽、糖、盐、清水。
步骤：1）五花肉切成块，放入锅中煮水烫一下捞出备用。
2）锅中加入适量食用油，放入切好的姜葱爆炒出香味。
3）将五花肉放入锅中，炒至两面金黄。
4）加入适量料酒、老抽、糖、盐和清水，小火炖煮40分钟至肉质酥烂。
5）最后大火收汁，将红烧肉装盘即可。
2.麻婆豆腐：材料：嫩豆腐300克、猪肉末100克、适量豆瓣酱、花椒粉、葱末、姜末、蒜末、料酒、盐、鸡精、水淀粉、食用油。
步骤：1）豆腐切成小块，用开水焯一下备用。
2）锅中加入适量食用油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
3）加入猪肉末炒熟，加入适量料酒炒散。
4）倒入适量水，煮开后加入焯过水的豆腐块。
5）加入适量盐、花椒粉和鸡精，炖煮几分钟。
6）最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
3.土豆炖牛肉：
材料：牛肉块500克、土豆300克、胡萝卜100克、适量葱姜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、清水。
步骤：1）牛肉块焯水去血水备用。
2）锅中加入适量食用油，放入葱姜炒香。
3）将牛肉块放入锅中煸炒至变色。
4）加入适量料酒炒散，倒入清水没过牛肉。
5）加入适量盐、糖、生抽、老抽，小火炖煮40分钟至牛肉变软。
6）土豆和胡萝卜切块加入锅中，继续炖煮15分钟至土豆熟透即可。
这些秋日家常菜简单易学，适合家庭用餐。做法多样，依据个人口味可适当自由发挥。希望你喜欢！
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