张翰悄无声息地上了一部新剧——《珠江人家》。
继上次严重扑街的《东八区的先生们》后，张翰再次回到小屏幕上。
然而，剧还没火，张翰就先火了。
在剧里饰演粤菜厨师的张翰因一个尝菜镜头火了。
*源于网络。
这个尝菜镜头据说一开始是从官方宣发的预告里截出来的。
短短几秒的尝菜镜头**全网一传，不少网友都被炸了出来。
以后炒菜不用放油了”
原来粤菜这么油的吗”
在一片群嘲之下，我点开了《珠江人家》这部剧。几集看下来，我发现张翰试菜的这个镜头至今都没有出现在正片里。
原先夹杂在预告里的这个小片段，如今在各大预告**里也都找不着了。观众网友们将那段试菜片段当成了下饭的咸菜，就着张翰剧里其他的演技表现，做出了“审判”。在不少观众网友眼里，张翰这次的表现依然是有待加强。
先不论张翰尝菜这个画面油不油，就直观来看，会觉得稍微浮夸、缺乏美感了。据说在影视圈里，流传着这么一句话：“吃戏看演技，演技看吃戏。”
吃东西，一个简简单单的事情，我们每天都在重复的一件事。但对于一个演员来说，想把吃戏演好，却很困难。
一位演员在演吃饭的剧情时，不仅要贴合剧里人设，还要贴近现实。最容易被诟病的是各位“霸总”们的吃戏。
张翰，身为内娱的“霸总专业户”，他在代表作之一的《杉杉来了》里的吃东西模样是这样的：
霸总式地翘起大长腿，修长的手指支撑着一碗饭，握着筷子的右手动作温柔地夹菜。注意了，不能夹多。每次都只夹一小口菜，才能突显霸总的优雅气质。
霸总遇到烦恼、心事重重的时候，连吃饭都神色凝重，但也依然是优雅的。
吃饭时口袋里的手机突然响了，刚夹了几粒米饭送入口的霸总张翰忽然低下头。他手脚慌乱、匆忙掏出手机的模样，我一开始还以为是他那挂在筷子上的几粒米饭掉在他裤子上了。
张翰早年在剧里吃东西的模样，其实还算自然，也比较符合人设。但到了去年的《东八区的先生们》，张翰的吃戏有了一百八十度的转变。
那紧皱的眉头，令人想起熟悉的“霸总配方”。
*源自网络**最后这一幕，着实令屏幕前的观众在观感上感到强烈不适。当然，这也与剧里不尊重女性的台词有着很大的关系。从《杉杉来了》到《东八区的先生们》，张翰活脱脱给观众上演了一出“油腻演变史”。
再看看前阵子“一油而红”的内娱新晋“油王”杨洋。他在《我的人间烟火》里总是偏头吃东西，每一次送菜入口，他都得歪一下头。
镜头在，他的下颌线就在。
杨洋在这部剧里的吃戏，一看就觉得用力过度了。像是要把筷子也一并咬断的感觉，但也许只有用力一点，才能把下颌线凸显出来。
只能说，近年来跻身“油王”上位圈的张翰杨洋每次**演绎吃戏，受伤的永远是观众的眼睛。
反观隔壁**吃瓜，努力去油的叔圈前油王黄晓明，在吃戏上渐渐甩张翰杨洋几条街。在电影《最后的真相》里，黄晓明在表演连吃几碗小面的时候，可以说是吃得非常狠，吃得非常香。
一方面是符合剧情需要，一方面是贴合人设。黄晓明疯狂嗦面的样子，真实不做作，也不浮夸。他不需要突出的下颌线，也不需要紧锁的眉头，只要求一个吃得快、狠、香。“吃”，一个日常生活里的重复性动作，却能巧妙反应剧里每个人物的角色设定、心境变化、性格特征等。
每次只拿几粒米饭的“霸总式演技”、每次紧皱眉头，不断在耍帅的吃戏演技，都让人感受不到影视剧里要传递的“生活的温度”。
观众们追剧，很多时候是想要追寻一种熟悉的生活气息。
而这种“生活气息”，俗称烟火气，大多是从演员的一举一动、一笑一怒、一乐一愁中抓取的。
像张翰、杨洋这种一味耍帅的“霸总式”吃戏，也许连真正的霸总看了都摇头，因为现实生活中的霸总可能吃得都比他们快、狠、香。
说到吃戏，“吃面”算是吃戏里占比较大的。
提到吃面条的戏份，在众多明星之中，张嘉译老师可能是第一个在大家脑海里蹦出来的。
白鹿原》里的吃戏占比非常高，那一碗碗油泼面馋坏了观众。
而张嘉译吃油泼面，油泼面香气都给“吃”出来了。
面一入口，先是让面在舌尖转了转，让味道在嘴里扩散，确认味道达到自己心里的标准后，内心的快乐从上扬的嘴角里流露了出来。
油泼面的香气也好像穿越屏幕，飘到观众的鼻子里了。
张嘉译那一下吸鼻子的动作可以说是非常传神。
油泼面本身就是香味十足的一道面食，而张嘉译能够通过一段再平凡不过吃的油泼面吃戏，让观众发现他的扎实的演技。
难怪，张嘉译吃面吃出了个影帝来。另一位姓氏同样是张，名字里有译的男演员——张译。在之前电视剧《狂飙》热播时，他曾经在其他剧里的吃戏被翻了出来，上了热搜。
张译倒醋、添辣椒油的动作，一点也不生疏僵硬。
吃面前捞一捞、抖一抖，这是许多人在日常生活中吃面时会有的自然反应。
将这种自然动作投射到演技上时，很多演员也许会忘了这一个细节，而张译却演出来了。
实物吃戏已经很考验演技了，那无实物吃戏更是难上加难。
无实物吃面的传奇——陈佩斯，他吃面，搞笑又不过于浮夸。
另一位小品演员宋小宝，在小品作品《吃面》里的吃戏表演同样让观众鼓掌叫好。
宋小宝在小品里表演吃面配辣根，据他后来的回应，他那天现场表演吃的是真面、真辣根。
太敬业了。“真吃”，放在现在的影视圈，多少有点难得。如果是我吃到了一整条辣根，我想我也会是这个表情。
吃戏，主打一个贴近现实，吃出人间烟火气。真正长得好看的人，不用凹姿势、凹造型，都能吃出漂亮、帅气的感觉；真正朴实的人，简简单单一些细节动作，就能把平凡、朴素的氛围凸显出来。把时间往上移，可以发现港星前辈们真正做到了“吃出生活，吃出传奇”。我们总是可以从港星的吃戏里看到很多我们日常的吃饭习惯。就比如**云有一段很出名的吃戏，激起了很多观众的食欲。
*云先是点了几道菜，米饭和菜一上来，他首先将碗里的一些白饭分到另一个小碗里。
接着，他用勺子拨弄点羹汤到白饭上，随意拌一拌，送进口里。
这一系列的镜头编排得非常流畅，**云的神情和动作都非常老练，似乎这本来就是他自己本人的吃饭习惯。香港警匪片里经常可以看到很多警察聚在一起吃饭的画面。
他们一边吃饭，一边聊工作，很多时候吃饭吃到一半就刚好遇到了罪犯。
*源自网络**。
吃戏考验的是对生活细节的观察，哪怕只是一个喝汤前用勺子拨动拨动几下热汤的小动作，也可以为吃戏加很多分。
许多人心目中的不老男神刘德华，拍出了很多教科书式的吃戏。
截图源自网络**。
刘德华在剧里吃火锅要把菜捞出来时，抖一抖，甩一甩汤水，这是一个大家都会习惯性做的动作。
把生菜吸溜进嘴巴的样子，刘德华演得一点也不油腻。
*源自网络**。
吃到自己觉得味道很不一般的食物时，刘德华那震惊的眼神，演得特别真。
刘德华的教科书式吃戏有很多类型，有吃山珍海味的、有吃快餐的，也有吃家常便饭的。
我最喜欢看刘德华这段吃饭的片段，我在这段吃戏里感受到了浓烈的生活感。
在吃蒸鱼前，刘德华先是边喝汤边观察桌上的鱼，放下汤碗后，他开始用筷子把铺在鱼上面的葱蒜拨开，然后才把鱼肉挑出来，放进嘴里。
男神华哥这一系列吃鱼的经典演绎，反映了他对日常生活的观察。
刘德华做到了将生活融入了演技，通过吃戏传递出了难能可贵的烟火气。
而另一边喜剧领域的周星驰，一边努力贴近现实，一边将喜剧效果最大化。
周星驰表演吃烤乳猪，夸张得刚刚好。
那满嘴的油腻，并不让人觉得不适，反而会因为他嘴上那一抹油腻而觉得他手里的肉特别香。
扒饭是很多吃戏里会出现的画面，而周星驰巧妙地用演技将扒饭这个简单的日常动作喜剧化。
同为喜剧演员的吴孟达，他每啃一回鸡腿，观众朋友就要跟着饿一回。他的吃戏，不需要**，仅凭一个jpg就可以感受到他满满的食欲。
吴孟达在吃鸡腿这方面，吃出了传奇。只要是他手握着的鸡腿，不管是不是真的香，它都一定香。
关于吃戏，观众网友们一直有个评价：“吃得越狠，演得越稳”。
影视圈前辈们对吃戏的刻画与演绎，都验证了以上这句评价。凭“真吃”实力演绎吃戏的前辈们，给观众们留下了深刻的印象。所以当内娱影视圈出现演员“假吃”的现象时，观众们都失望透顶了。最有代表性的“假吃”事件，还得是当年响当当的《花千骨》，还有《云中歌》的借位吃戏。
对于“假吃”这件事，据说是因为演员长时间拍戏，食物放在同一处很可能就变质了，所以在一些情况下会用“假吃”来代替“真吃”。
有的观众表示这是借口，有的观众表示能够理解。
但这些都不影响吃戏的演绎。
吃饭，看似容易，好像只需要把饭菜送入嘴巴而已。
每个人的吃饭习惯都不同，吃饭时的心情、表情都不同。
所以要演，很困难。
对于观众来说，一个演员吃戏好不好，也许不是他们判断剧的***不好的标准，但却是他们判断这部剧有没有烟火气的标准之一，更是用来判断一位演员演技是否扎实的标准。
所以还是那句话：
好的吃戏，要靠演技来加持；好的演技，要靠吃戏来展示。
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