随着年龄的增长，人体内的钙流失速度加快，容易出现腿脚无力、骨质脆弱、走路气喘等症状。为了保护骨骼健康，及时补充钙质至关重要。与此同时，夏季阳光充足，是补钙的**季节，更有利于人体对钙的吸收。因此，除了每天喝牛奶外，中老年人还应多摄入一些高钙食物，以促进钙的吸收。接下来，我们将分享两种高钙食谱，让我们一起来了解一下吧。
酱棒骨制作简单，味道浓郁，富含丰富的钙质，对骨骼健康极为有益。下面是具体的制作步骤。
1.准备食材：将猪棒骨放入清水中浸泡，去除血水后冲洗干净。然后将骨放入冷水锅中，加入适量黄酒焯水去腥。水开后去掉血沫，再煮三分钟，用温水清洗干净。最后将骨放入电压力锅中备用。
2.准备调料：切点葱姜，准备一些香料，将其放入清水中浸泡清洗。
3.炒制糖色：在锅中烧热油，加入适量冰糖，小火熬制至呈枣红色且出现密集的小泡，然后倒入开水，待冷却后备用。
4.炒香料：在另一个锅中烧热油，加入葱姜翻炒，放入全部香料翻炒出香味。接着加入黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱翻炒均匀，再加入清水、生抽、蚝油、鸡精调味，煮开后倒入电压力锅中，再放入几粒冰糖，盖好锅盖压煮30分钟。
5、最后取出葱段，加入适量食盐，再开盖炖十分钟即可食用。
这样制作出来的酱棒骨肉质鲜嫩，口感软烂，味道极为美味。营养丰富的酱棒骨可有效补钙，为中老年人提供必要的营养。喜欢的朋友可以尝试一下。
椒盐泥鳅是一道家常菜，不仅味道鲜美，还富含丰富的钙质和蛋白质。下面是制作步骤。
1.准备泥鳅：将泥鳅用盐呛晕后，加入面粉和白醋，去除粘液和腥味，清洗干净。接着将泥鳅剪掉头部，破开肚子，彻底处理干净后放入大碗中，用清水再次清洗。
2.腌制泥鳅：将泥鳅放在案板上，用刀拍打后放入大碗中，加入生姜、葱段和一勺料酒，搅拌均匀，腌制十分钟。
3.准备调料：将大蒜切成粒状，姜切成薄片再切细丝，小米椒切成圈状，将它们与韭菜、小葱一起放入碗中备用。另准备一小碗，放入干辣椒、八角和花椒，再调制一碗料汁，加入生抽、陈醋、食盐、鸡精、白糖和胡椒粉，搅拌均匀备用。
4.煎制泥鳅：在锅中倒入适量食用油，烧热后放入泥鳅，加入少量食盐提亮味道，煎至底部定型后翻面，煎至两面金黄酥脆后取出备用。
5.爆炒调料：在同一个锅中加热油后，加入干辣椒、花椒和八角爆香，然后加入姜、蒜、小米椒炒出香味。接着加入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入之前调制好的料汁，翻炒均匀后将煎好的泥鳅放入锅中。
6.爆炒泥鳅：高温快炒泥鳅，使其表面爆香，搅拌均匀后加入葱段和韭菜，继续翻炒几下即可出锅。
这道椒盐泥鳅吃起来酥脆香辣，泥鳅的肉质鲜嫩可口，十分开胃。丰富的营养成分使其成为一道理想的补钙食品。
随着年龄的增长，补钙对于中老年人来说变得尤为重要。除了喝牛奶之外，合理膳食摄入高钙食物对于保护骨骼健康具有积极意义。酱棒骨和椒盐泥鳅作为两种高钙食谱，不仅制作简单，而且味道鲜美，能够为中老年人提供丰富的营养素。因此，推荐大家在日常饮食中适量食用这两种高钙食物，以维持骨骼的健康
总之，注意补钙对于年长者来说是至关重要的。通过摄入高钙食物，特别是上文推荐的酱棒骨和椒盐泥鳅，能够更好地满足中老年人的营养需求，保护骨骼健康。所以，中老年人在夏季阳光充足的时候应及时补充钙质，多摄入高钙食物，以保持健康。希望本文对您有所帮助，如果喜欢，请**给更多的朋友。谢谢大家的支持，我们下期再见。
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