秋冬季需要进补，但偶尔也要让肠胃放个假，多吃些蔬菜菌菇来排出毒素，促进肠胃蠕动。 这道清爽可口的香菇油菜包子 ，好吃又有营养，宝妈们动手做起来吧！
原料：面粉400克、酵母4克、白糖10克、泡打粉2克、盐2克、猪油5克、温水230克、香菇、豆干、蚝油、包子馅料。
步骤：1、先将酵母用一部分温水化开，面粉中加入泡打粉、白糖、盐，再将酵母水分次倒入面粉中，再倒入剩下的水，加入猪油，和成光滑的面团，醒发至两倍大；
2、小油菜洗净焯水十秒，捞出过凉水，挤去多余的水分切碎，香菇和豆干切小丁，一起放入碗中，加入盐、白糖、蚝油、包子馅料、猪油搅拌，最后淋入热油拌匀即可；
3、醒发好的面团揉面排气，分成小剂子，擀成包子皮，包入馅料，放入蒸屉中，醒发20分钟；
4、大火烧开蒸锅，改为中火蒸15分钟，再焖2分钟出锅即可。
温馨提示：1、面粉不同，吸水性不同，水不要一次性倒完，看情况而定；
2、调馅时根据自己平时的喜好添加就行，没有猪油的可以不加；
3、一定要二次醒发，包子皮才能蓬松又暄软。二次醒发是因为面团经过揉搓之后，产生了较强的筋力，醒发一段时间，能够使酵母菌产生较多的二氧化碳，从而使面团有所回软，恢复延伸性，增加面团的柔软度。
4、包子蒸熟以后焖2分钟再掀锅盖，否则包子容易塌陷。
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