砂锅土豆粉是一道传统的川菜，口感鲜美，营养丰富。以下是砂锅土豆粉的具体做法：
所需食材：土豆粉：300克。
油豆腐：200克。
白萝卜：100克。
火腿肠：100克。
鸡蛋：2个。
青菜：适量。
牛骨汤或高汤：适量。
葱姜蒜：适量。
辣椒面、盐、胡椒粉、鸡精：适量。
食用油：适量。
具体步骤：准备工作：将油豆腐切成厚片，白萝卜和火腿肠切成薄片，青菜洗净备用。
热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
加入切好的白萝卜和火腿肠翻炒片刻，使其出香味。
倒入牛骨汤或高汤，煮沸后转小火炖煮10分钟，使汤汁更浓郁。
在另一个锅中烧水，加入适量盐，将土豆粉放入水中搅拌煮熟，约需5分钟。
将煮熟的土豆粉捞出，沥干水分备用。
回到砂锅中的汤汁里，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，根据个人口味可以加入适量的辣椒面。
将煮熟的土豆粉放入砂锅中，与汤汁充分混合，煮至土豆粉入味，汤汁变浓稠。
打入鸡蛋，搅拌均匀，继续煮一会儿，使鸡蛋凝固。
最后，加入青菜，再煮一会儿至青菜变熟即可。
现在，一道美味的砂锅土豆粉就做好了，可以根据个人口味选择撒上葱花或香菜作为装饰品。希望你能喜欢这道美食！
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