大家好，这里是香姐说美食。春天是一个生机勃勃的季节，也是人体新陈代谢比较快的时候。所以，我们需要补充更多的营养来提高身体素质，增强免疫力。但是，过年期间吃了太多的大鱼大肉，现在很多人对于纯肉菜没有太大的食欲，比较喜欢吃一点清淡的菜。因此，入春后可以做一些荤素搭配的家常菜，少油少盐清淡饮食，减轻身体的负担。今天就推荐8道家常菜，清淡不油腻，营养丰富好吃又不会增加太大负担，家人都会喜欢吃。让我们一起来学习一下吧。
一、鲜虾炒时蔬。
食材准备：鲜虾，黄瓜，胡萝卜，黑木耳，蒜末。
做法步骤：1. 鲜虾去头去壳，开背去虾线，焯水煮熟备用。
2. 胡萝卜切片，黄瓜去瓜瓤切片，黑木耳泡发后切好备用。
3. 锅中烧开水，放入黄瓜、黑木耳、胡萝卜焯水一分钟，沥干备用。
4. 锅中放油，热后放入蒜末炒香，然后加入虾、胡萝卜、黑木耳和黄瓜炒匀。
5. 炒半分钟后，加入食盐和白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘。
二、辣椒炒牛肉。
食材准备：牛肉，青红椒，泡椒，姜丝，蒜瓣，葱段。
做法步骤：1. 牛肉切片，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
2. 青红椒切丝，泡椒切段，姜切丝，葱切段。
3. 锅中烧油，放入牛肉煸炒至变色后盛出备用。
4. 另起锅烧油，放入葱姜蒜和泡椒炒香，然后放入青红椒丝和牛肉快速翻炒均匀。
5. 加入食盐、生抽调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘。
三、香菇小油菜。
食材准备：鲜香菇，油菜，姜蒜末。
做法步骤：1. 香菇切片，油菜切段，姜蒜切末备用。
2. 锅中烧水，放入食盐和食用油，然后加入油菜焯水至熟，捞出沥干水分，摆放在盘子上备用。
3. 锅中烧油，放入姜蒜末爆香，然后放入香菇翻炒至软，加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀入味。
4. 将炒好的香菇装入油菜的盘中，摆放在中间位置，即可上桌享用。
四、芹菜炒肉。
食材准备：猪肉，芹菜，红椒，蒜末。
做法步骤：1. 猪肉切片，加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 芹菜切段，红椒切丝，蒜切末备用。
3. 锅中烧油，放入猪肉翻炒至变色后盛出备用。
4. 另起锅烧油，放入蒜末爆香，然后放入芹菜炒至半熟，再放入猪肉和红椒丝翻炒均匀。
5. 最后加入食盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘。
五、西兰花炒牛肉。
食材准备：牛肉，西兰花，蒜末。
做法步骤：1. 牛肉切片，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油腌制10分钟。
2. 西兰花剪成小朵，加入带盐的水中浸泡10分钟，然后清洗干净。
3. 锅中烧水，放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水半分钟，捞出沥干水分备用。
4. 锅中烧油，放入蒜末炒香，然后放入牛肉煸炒至变色，加入西兰花翻炒均匀。
5. 所有食材炒熟后，加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘。
六、虾仁滑蛋。
食材准备：鸡蛋，虾仁，葱花。
做法步骤：1. 虾仁清洗干净，加入食盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，加入葱花、食盐、白胡椒粉和水淀粉，搅散备用。
3. 锅中烧少许食用油，放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。
4. 另起锅烧油，放入虾仁和鸡蛋液，轻轻煮熟，用铲子推动，直至鸡蛋液全部凝固，撒上葱花即可出锅装盘。
七、木须鸡蛋。
食材准备：鸡蛋，黄瓜，胡萝卜，黑木耳，蒜末。
做法步骤：1. 鸡蛋打入碗中，搅散备用。黄瓜用食盐搓洗干净后切片，胡萝卜和黑木耳切片。
2. 锅中烧水，放入黑木耳和胡萝卜焯水一分钟，沥干水分备用。
3. 锅中烧油，放入鸡蛋液煎熟，炒散盛出备用。
4. 另起锅烧油，放入蒜末爆香，然后放入黑木耳和胡萝卜翻炒，加入黄瓜和鸡蛋炒匀。
5. 加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘。
八、清炒莴笋。
食材准备：莴笋，蒜片，干辣椒。
做法步骤：1. 莴笋削皮切片，蒜切片，干辣椒切段。
2. 锅中烧水，放入食盐和食用油，再放入莴笋片焯水一分钟，沥干备用。
3. 锅中烧油，放入蒜片和干辣椒爆香，然后放入莴笋炒匀。
4. 炒熟后，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘。
以上就是我推荐的8道清淡家常菜，清淡不油腻，营养丰富好吃又不会增加太大负担。希望大家喜欢。
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