教你自制鱼丸，纯手工，无添加剂，Q弹滑嫩，健脑益智

1、葱姜水的制作：

拿一些葱段和姜片，装在碗里，加入开水，用于葱姜水烫鱼肉并去腥。这样可以让鱼丸更加清新美味。

2、选择鱼肉：

为了营养更丰富、口感更好，建议选择草鱼作为制作鱼丸的原料。巴沙鱼也可以，省去了处理环节。

3、剔除鱼刺：

将鱼肉片下来后，要注意剔除大刺，这样可以避免鱼丸咬到硬刺而影响口感。

4、准备辅助材料：

除了鱼肉，还需要准备2个蛋清、3勺玉米淀粉、1.5勺盐和少许味精。蛋清和玉米淀粉帮助增加鱼丸的筋道口感，而盐和味精则能提升鱼肉的鲜美口味。

1、将鱼肉打成鱼泥：

将处理好的鱼肉放入破壁机或料理机中，加入2个蛋清、3勺玉米淀粉、1.5勺盐和少许味精。此外，还需要倒入之前准备好的葱姜水。盖上盖子，开始搅打，直至鱼肉打成细腻的鱼泥状态。这样制作出的鱼丸口感更加细腻，且没有乱刺。

2、准备煮鱼丸的锅：

在锅中加入适量清水，不用立即**。等下将制作好的鱼泥做成鱼丸后再**。

3、制作鱼丸：

将鱼泥搓成鱼丸的形状，然后放入待用的冷水锅中。正常情况下，鱼丸可以漂浮在水面上，如果漂不起来，说明需要适当调整鱼泥的湿度或形状。

4、煮熟鱼丸：

将冷水锅放到火上，大火加热至水开后简单搅动一下。再继续煮1分钟左右的时间即可关火。这样煮出的鱼丸松软有弹性。

5、冷却处理：

用冰水盛一盆，将煮熟的鱼丸迅速放入其中，以便迅速冷却。这样可以让鱼丸口感更加q弹。彻底冷却后，将鱼丸装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存，随时食用。

6、煎炸处理（可选）：

如果喜欢更香脆的口感，可以将冷冻的鱼丸直接下油锅中煎炸，这样可以使鱼丸味道更加香美。煎炸时间不宜过长，以鱼丸金黄酥脆为准。

1、高蛋白低脂肪：

鱼丸作为一种高蛋白、低脂肪的食品，是健康饮食中重要的营养**之一。它富含优质的蛋白质，有助于维持身体组织的正常运作，并对肌肉的生长和修复有益。

2、丰富的营养成分：

鱼丸中富含多种营养成分，如维生素a、维生素b12、维生素d、omega-3脂肪酸、矿物质等。这些营养物质对于维持身体健康、促进大脑发育和提高免疫力都具有重要作用。

3、健脑益智效果：

omega-3脂肪酸是大脑发育和功能维持所必需的重要营养物质。长期摄入鱼丸这样富含omega-3脂肪酸的食物，可以促进大脑健康发育，提高智力水平，对于儿童的智力开发尤为重要。

4、无添加剂健康：

自制的鱼丸不含任何添加剂，相比市场上的成品鱼丸更加健康可靠，可以放心食用。对于家长来说，制作自家鱼丸可以更好地掌握食材的质量和卫生状况，给孩子提供更安全、健康的食物。

5、经济实惠：

自制鱼丸成本较低，经济实惠。相比起市场上买的鱼丸，自制的鱼丸不仅**更有竞争力，而且制作过程中使用的食材可以根据个人喜好进行调整，口感和营养更加符合个人需求。

通过以上的制作步骤，我们可以轻松地自制出纯手工、无添加剂的健康鱼丸。这种自制的鱼丸不仅口感q弹滑嫩，而且营养丰富，对健脑益智也有积极作用。在家中制作鱼丸不仅能够保证食材的质量和卫生，而且具有经济实惠的优势。让我们一起动手制作，为家人带来美味健康的自制鱼丸吧！