今天分享三道简单的菜，它们不仅美味可口而且制作起来十分方便，不管是家里食用还是蝇头小馆作为招牌菜都是不错的选择。它们分别是金针云耳炒牛肉、滑蛋牛肉以及小炒杂蔬。
以下是它们的具体制作方法，有兴趣的不妨收藏起来慢慢看：
食材&配料：
牛肉、金针、云耳、蚝油、二汤、姜片、蒜蓉、葱段、胡椒粉、湿生粉、花生油、盐。
制作步骤：
把金针和云耳分别水发，剪掉蒂，清洗干净。牛肉切成薄片，加入湿生粉拌匀。二汤中加入蚝油、胡椒粉、盐搅拌均匀调制成味汁备用。
起锅烧热油，油温五成热，就是150°，牛肉放入锅中拉油，倒出控油。
锅置于火上，下入姜片、蒜蓉爆香，加入金针、云耳、葱段翻炒片刻，然后加入牛肉片，烹入适量的料酒翻炒均匀，淋入调好的味汁翻炒一下，勾芡后淋入尾油出锅装盘即可。
食材&配料：
牛肉、鸡蛋、花生油、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、姜丝、香油。
制作步骤：
牛肉切成薄片，加入生抽、盐、花椒粉、姜丝抓至起粘，放入湿生粉充分抓至融合，封油备用。
鸡蛋敲入碗中，加入适量的盐、油打散备用。
起锅烧热油，放入牛肉滑油，倒出控油。
把鸡蛋下入烧热油的锅中，煎至微微定型，再铺上过油后的牛肉，关火盖上盖子用余温把牛肉烘熟，出锅上碟即可。
食材&配料：
西兰花、木耳、胡萝卜、泡发的腐竹、盐、鸡汁、香油。
制作步骤：
1.木耳提前用清水浸泡张发，再清洗干净撕成小朵备用。
2.西兰花、胡萝卜、泡发的腐竹分别处理干净，西兰花记得用盐水浸泡以去除里面有可能含有的多余的”蛋白质“。把所有处理干净的菜切配好备用。
3.起锅烧水，水中放入适量的盐、油烧开，分别下入切好的菜焯水，捞出控水备用。
4.净锅后烧热油，下入蒜蓉爆香，再按其它食材的成熟度依次下入锅中翻炒，加入盐、鸡汁调味，淋入适量的香油增香即可。
这几道菜，也是许多人记忆中的味道。它们给人带来了舌尖上的享受，也寄托着人们对家的思念和向往。它们简单易做，而且成本低廉；所用的原料和做法都非常普通，甚至可以说是平凡。但是，就是这样几道平凡的菜肴，它们用最简单的方式，诠释了最真实的生活，给人们带来最朴实的满足。
好了，这一期两荤一素的制作方法，咱们就分享到这里。食物有性格，我们能对其表以最深的敬意就是用心做菜、好好吃饭！啊二的厨房，每天分享不同的美食，点赞关注，把美食和爱一起装进口袋，伴你风里雨里……
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