猪脑的营养价值与好处有哪些？猪脑怎么做好吃？

猪脑的营养价值与好处。

猪脑富含的磷脂是健脑食品，食用猪脑有补脑、益智、补肾的功效。并且，猪脑含钙、磷、铁最为丰富，除此之外还含有多种氨基酸及微量元素。适当吃猪脑可以帮助改善失眠健忘、头晕目眩、神经衰弱。但是猪脑为猪内脏，一定不可以多吃，需注意摄入量。

猪脑怎么做好吃

天麻猪脑汤

食材：猪脑一个，天麻15克，香菜适量。

做法： 1.猪脑洗净，把天麻洗净，浸泡在清水里。

2.把处理好的猪脑和天麻放入砂煲里，再添加清水。

3.大火煲滚后，改小火煲1个小时。

4.添加适量细盐调味，撒上香菜即可。

温馨提示：天麻性平味甘，可平肝息风止痉；香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功；猪脑甘平，补骨髓，益虚劳。此汤对于血虚头晕、头痛、神经衰弱、失眠等症有很好的**效果。

枸杞炖猪脑

食材：枸杞子10克，猪脑1个。

做法： 1.将猪脑洗净；将枸杞子洗净。

2.猪脑和枸杞子共放炖锅内，加水适量。

3.大火烧开后，再用小火炖熟，加少许盐和味精调味即可。稍凉食之。功效：滋养肝肾、养血安神；对于头晕目眩、头痛等病症有一定的**作用。

黄豆芽炖猪脑

食材：黄豆芽500克，猪脑花2副。

做法： 1.黄豆芽洗净备用；猪脑花放入清水中清洗干净。

2.锅中加入适量的清水，放入清洗干净的猪脑花。

3.大火烧开后撇去浮沫，煮至猪脑花熟透。

4.加入洗净的黄豆芽再煮5分钟即可调味食用。功效：黄豆芽炖猪脑具有营养大脑、增强记忆的功效。黄豆芽含有大量的蛋白质、维c以及纤维素等，猪脑花含有大量的矿物质和微量元素，这些物质被人体吸收后可维持人体正常的生理功能。

猪脑的营养价值高，但并不是所有人都适合食用。由于猪脑含铝较多，所以铝锅炒或炖猪脑可能带来铝污染。此外，猪脑含有丰富的胆固醇，血脂偏高的人不宜过多食用。在烹饪过程中也需要注意一些细节问题，比如注意食品卫生、控制火候等。总之，在食用猪脑时需要注意适量、科学地烹饪，以确保食品的安全和健康性。