炒菜時，待油冒煙後再下鍋。以前使用生菜油炒菜時，需要將油加熱至高溫，才能炒出香氣撲鼻的菜餚。現在的食用油大多是精煉油，過高的油溫不僅會破壞食物的營養價值，還可能生成有害物質。因此，最好的方式是，在沒有冒煙和嘈雜聲的情況下，當感到熱氣時下鍋。
炒菜結束後，立即關閉油煙機。炒菜結束後，油煙不會立即散去。如果過早關閉油煙機，殘留的油煙顆粒無法排出。因此，在炒菜結束後，應給予油煙機大約三分鐘的時間。
使用炸過的剩油炒菜。高溫下，油脂會發生氧化酸敗，不僅使其自身的營養價值降低，還會破壞其他食物中的b族維生素。此外，在反覆煎炸的過程中，油脂還可能產生一些有害物質。如果你不捨得扔掉炸過的剩油，最好過濾掉殘渣後密封冷藏，並盡早使用，最好只使用一次。
冷凍食品應提前解凍。最常見的兩種解凍方式是自然解凍和冷水解凍。這兩種方法都會導致營養物質流失，並有滋生微生物的風險。正確的方式是將冷凍食品放入冰箱冷藏室解凍。
洗潔精用水稀釋。自來水並不是無菌狀態，加入洗潔精後，很可能會影響其防腐效果。原本用於清潔的洗潔精可能會成為細菌培養皿。不論是洗潔精還是洗髮水，只有在實在擠不出來時才能加水使用一次，反覆加水使用可能會加速產品變質。
博士一分鐘，姿勢漲不停。
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