暑热那几天，突然记起童年时走在乡间的凉粉挑子。那个时候，乡间走村窜户售卖的挑子本来就少，一副凉粉挑子，几十年都没走出我的心田。
凉粉，是用绿豆、碗豆或狗食豆做的。这些原料在乡间有的是。只不过不同豆子做出来的凉粉品相各有千秋。绿豆粉筋道呈莹莹的绿，一刀下去，像是切开一砣温润的玉；碗豆粉则呈乳白色，割一块就颤悠悠的打颤，口感也水生生的没有绿豆粉耐嚼；狗食豆倒是老家的特产，农民也就在拾边田里才会种上一些，狗食豆的粿粒就像瑞舒伐他汀钙片那样微黄微红微小，扁圆形。狗食豆粉， 那叫一个结实， 红粉淤淤的， 切一块扔到地上，也只会一弹一跳，而不会碎的。
童年印象中的凉粉挑子，是用笆斗络系着两个筐子，一根扁担挑起。一只筐子托着一个深浅５公分比筐口稍大些的方形木盘，木盘中间端坐一盆倒扣的凉粉，凉粉傍倒扣几只白釉篮箍的粗碗，还有两瓶作料和刀具。凉粉上盖着一方纯净的白纱布，保湿、隔尘。另一只筐子里放着一桶清水，一来为挑子配重，二来作洗涮用。一杆１６两制的盘称，贴着水桶立着。听说，在老家这凉粉挑子有个规矩，放有凉粉的那个筐子必须在前头，即使换肩也是必须的。是不是怕有瘦狗跟着冷不及防呢？
哎！买凉粉哟！”大爷忙不迭地放下挑子，轻轻地揭开纱布的一半，抽出两指宽长条条亮刷刷的刀儿，在凉粉砣的一侧锋快地一歪一扭地走刀，一片波浪形的凉粉就颤抖着躺下来，大爷又麻利地把凉粉捧进等称的称盘里，起称赶砣，依买主的要求增减份量。称好的凉粉被分解在碗里，像一池的清波，颤颤地抖动。再用力点撒进辣油蒜泥和香油滴醋，配上一支竹制的凉粉叉子，递到在一旁已等不及的馋虫手里，也就分分钟时间。吃凉粉的蹲到路边，滋咂声叭哒声渐起，腮帮子撑得滚圆，算得上大快朵颐了。
这边，大爷仰头瞇眼在盘算该收多少钱，嘴里“三五一十五，二五一十”的念叨，食指压着拇指，中指、无名指也跟着压过来，手指一遍一遍弯了又直直了又弯地颠倒着，半晌才疑疑惑惑地撂出一句“就给三毛钱行吗？”后来，我发现了大爷的新道道，他口袋里装有一个香烟盒纸片，纸片上只有他看得懂的符号，每次算帐，大爷都掏出纸片瞄一眼，像主持人看于牌一般，然后掷地有声地报个钱数，没有了“行吗”这种疑惑又商榷的语气。那时，我就朦胧出凉粉挑子就是生意鬼，生意鬼就是刁，不比庄稼汉又直又憨。
其实，童年的凉粉挑子并非都游走在庄头村尾，因为农民没有多余的纳馋的活套钱。校园里也不行，课间的十分钟有限，且几百人从各个门洞里涌出，谁敢买啊？买也吃不成，那些馋鬼能让他一个人独享？但镇上逢集是个好去处，赶集的人做了买卖手里赚几个子儿，且又人生面不熟的地方，犒点凉粉解解馋，怕是能放得开的，不怕撩人闲话的。若是赶上个书场戏场的，凉粉就更抢手了。孩子闹着要吃，你能如何？硬着头皮也犒二两让小儿尝尝。
如今的凉粉不再是挑着卖了，而是摊位或门面，虽然冠以什么正宗祖传手艺，但那口味就是少了童年的味道。
审阅：董柏年。
终审：严景新。
作者：孙朝喜(笔名安宁河)，连云港市作家协会会员，铁道兵十一师转业老兵。退居二线后，消遣于散文创作。多篇文章发表于报刊杂志。《军魂铸就的英雄史诗》曾荣获江苏省委组织部、省老干部局“回首激情岁月”征文一等奖；《*悠悠四十年》荣获江苏省委宣传部等六部门“改革开放四十年”征文一等奖等。
头条每日刊发作品优选纸刊《中国乡村》杂志，凡上刊者免费包邮赠送样刊。
投稿必须原创首发，投稿邮箱：[email protected]
声明：本文为中乡美原创作品，未经允许，不得**。
乡情散文 家乡的红薯地
天凉了，我漫步在城里的小巷，感受着这个季节特有的宁静。在熙熙攘攘的人群中，我总能寻找到那一丝丝熟悉而亲切的味道 烤红薯的香气。那香气 那味道，撩拨着我的味蕾和嗅觉，让我对这种美食产生了无比的渴望。香气仿佛具有魔力一般，回荡在我的鼻尖，我总会毫不犹豫地走向那香气散发的地方，捧起一个热乎乎的烤红薯，感受...
姚水叶原创丨家乡的烙印（散文）
家乡的烙印 文 姚水叶。沿着残雪未消的羊肠小道，双手用力拽着两旁的枯枝藤蔓，登上久别的山顶，丝丝寒风吹拂着我的短发，我顺手抱住一棵脸盆粗的松树，还像年幼时那样仰着头环抱着转了一圈，然后用脸颊紧贴着松树，松油味直面扑来，多年都未曾亲闻到这熟悉的松油味，今天终于来到久别的松树老林中，站在树下，感到莫名的...
地方戏曲 独特表演方式和乡土文化的完美结合
地方戏曲受欢迎。地方戏曲作为中国丰富多样的戏曲艺术形式之一，承载了各地方的历史 风俗和乡土文化。它作为一种当地人民自发创造的表演艺术形式，以其独特的表演方式和精彩的剧情，在各地广受欢迎成为乡村和小城镇文化生活中不可或缺的一部分。地方戏曲的特点之一就是各具特色，每个地方戏曲都有自己独特的表演形式 节奏...