江背公尺果，起源於明朝時期的江背圩茶文化，特色茶點美食自成一絕。這裡各色小吃有近20餘種，大小茶館有近100家，這裡的美食因好吃不上火，深受大家青睞，並成功登上央視二套《消費主張》欄目。
公尺果在贛州很多地方都有，但是興國江背人卻把它當成了一種文化，一種民間最接地氣的休閒文化。走在江背街上，看到各家茶館店裡都生意紅火，熱鬧非凡，這種氛圍是與其它鄉鎮有所不同的。
吃幾碟公尺果，喝一壺茶，就是江背人的生活。
江背的公尺果真的要說起來還真多：油臍，喜公尺果，灰水公尺果，桐子公尺果，硬公尺果，黃元公尺果，茄子公尺果，艾公尺果，仙人凍，公尺凍，七層糕，碟糕，魚包子，辣椒包，番蒲包，薯包，煎芋包、蝦包、豆角包……
作為興國人，真的很喜歡去江背喝茶！！！農曆單號日子還可以趕集，運氣好的話還可以吃到桂花蜂蜜竹筒粽！去興國玩的寶子一定不要錯過這麼多好吃的地方！
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