每天为家人准备丰盛的一餐是一项不小的任务，而且每天都需要重复，确实让人感到麻烦。最近，我掌握了一种省时省力的烹饪技巧，那就是经常为家人制作美味的菜拌饭。这种一锅式的饭菜既包含蔬菜、肉类，还有主食，不仅制作简单，而且省时，最重要的是美味又富含营养。可以说是懒人的福音。今天，我想与大家分享六种不同花样的菜拌饭做法，每一道都独具特色，每天都能尝试不同的口味，不会感到厌倦。
一、鸡块土豆焖饭
鸡肉和土豆可以说是天生的一对，不少人在炖鸡块时总喜欢放入一个土豆，土豆吸收了鸡肉的鲜香，吃起来味美绵软，如果是家里只有一两个人，就可以将米饭拌入，不用再另外炒其他菜，省事又好吃，就连挑食的孩子也吃的津津有味。
准备食材：鸡胸肉一块、土豆一个、胡萝卜、四季豆、香菇、豌豆力、大米。
做法：1. 先取适量的大米，加入清水放入电饭锅中，焖成米饭，鸡胸肉洗净切丁，放入姜丝、一勺生抽、少量的老抽和半勺料酒，适量的盐和胡椒粉，抓拌均匀腌制10分钟，另外将香菇洗净切丁焯水，四季豆掐头去尾也焯水捞出，豌豆同样焯水，土豆和胡萝卜洗净切丁。
2. 炒锅中加入宽油，烧热后倒入鸡丁炒香，倒入土豆丁、胡萝卜丁、香菇和豌豆翻炒均匀。
3. 加入2勺生抽、1勺蚝油、少量的白糖、适量的盐和鸡精，倒入没过食材的开水，盖上锅盖炖煮10分钟。
4. 加入蒸好的米饭，翻拌均匀即可。
二、肉末茄子拌饭
如果你喜欢茄子，不妨试试这款肉末茄子拌饭。茄子的滑嫩口感吸收了猪肉的油脂，使其吃起来既鲜美又不腻。加上一点豆瓣酱的调味，还带有一丝香辣，绝对让你食指大动。
准备食材：肉末、茄子、大蒜、小米辣、大米。
做法：1. 将大米洗净后放入电饭锅中，加入适量的清水，开始蒸煮成米饭。同时，将两个大茄子洗净并去掉茄茎，然后放入蒸锅中蒸煮10分钟，待凉后切成长条再切成段。
2. 在炒锅中加入适量的食用油，加热后加入肉末，翻炒至变色后加入蒜蓉、姜丝和小米椒，继续翻炒，直至香味四溢。然后加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
3. 加入茄子段，加入一勺蚝油、一勺生抽、一勺老抽、适量的白糖、半勺五香粉、半勺胡椒粉、适量的盐和鸡精，翻炒均匀。最后，加入少量热水，盖上锅盖焖煮5分钟。
4. 大火收汁后，撒上蒜苗碎，然后将这个美味的茄子肉末翻入蒸熟的大米饭中，搅拌均匀，即可享用。
三、青椒炒肉拌饭
青椒和猪肉堪称绝配，独有的香味总能让人念念不忘，特别是拌入米饭中很下饭，每次家里做这道菜的时候，连汤汁都不会剩下，实在太好吃了。如果一个人吃饭，那就可以直接将米饭拌入菜中，翻炒几次，这样省事还好吃，每次都吃不够。
准备食材：青椒、肉片、小米椒、大蒜、大米。
做法：1. 提前蒸好米饭，肉片加入适量的老抽、适量的盐和鸡精，搅拌均匀后加入少量的淀粉和油，搅拌均匀锁住水分，青椒洗净切片，小米椒切碎、大蒜切碎、姜洗净切片。
2. 炒锅中加入适量的油，加热后加入蒜末炒香倒入肉片滑炒变色，加入小米椒、姜片和大蒜炒香，加入少量的豆瓣酱翻炒均匀。
3. 加入青椒翻炒1分钟，加入1勺蚝油、适量的盐和鸡精，少量的老抽调味增色，再次翻炒均匀。
4. 倒入蒸好的米饭，翻拌几下就可以出锅了。
四、红烧肉拌饭
红烧肉可以说是米饭的最佳搭档，这个红烧肉拌饭，让每一粒大米都裹满了酱汁，红烧肉吃起来大满足，绝对够解馋。
准备食材：五花肉、小葱、姜、八角、香叶、大米。
做法：1. 适量的大米淘洗干净后，倒入电饭锅中接入适量的清水，焖成大米饭，五花肉洗净切小块，放入冷水锅中，加入姜片、小葱段和一勺料酒，煮开后焯2分钟捞出。
2. 炒锅中倒入适量的油，加入一把冰糖，炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色后，倒入适量的老抽再次翻炒均匀。
3. 倒入适量的开水，加入2勺生抽和适量的盐，中小火煮40分钟左右。
4. 将锅中的姜片、八角和香叶捡出，大火收汁后倒入米饭，翻炒至米饭均匀的裹上酱汁，撒上小葱即可。
五、牛肉时蔬拌饭
将牛肉和时蔬拌入大米饭中，既丰富了菜肴，又带来了丰富的口感。这款牛肉时蔬拌饭的制作非常简单，特别适合单人或双人食用，既美味又营养。
准备食材：牛肉、玉米粒、豌豆、胡萝卜、小米椒、大米。
做法：1. 将牛肉切成小块，加入1勺生抽、适量的老抽、盐和鸡精，拌匀后加入少量淀粉和食用油，再次搅拌均匀，以锁住肉的水分。然后将胡萝卜切成小丁，与玉米粒一起倒入沸水中焯水30秒，捞出。提前浸泡1小时的豌豆焯水10分钟，直至熟透，然后捞出控去水分。
2. 在炒锅中加入适量的食用油，加热后加入蒜蓉和小米椒圈，翻炒至散发香味。然后加入牛肉，翻炒至变色。接着加入胡萝卜粒、豌豆和玉米粒，翻炒均匀。
3. 加入适量的盐和鸡精，然后将蒸熟的大米饭倒入，搅拌均匀，即可熄火。
六、香辣鱿鱼拌饭
鱿鱼除了做成街头小吃铁板鱿鱼，搭配、洋葱、米饭等食材做成香辣鱿鱼拌饭也是非常美味的，做法还非常简单，只需要将鱿鱼须下锅炒熟后，扣入一碗米饭拌匀就可以了，吃起来香辣过瘾，连吃2碗都不够。
准备食材：鱿鱼须、洋葱、线椒、小米椒、大蒜、生姜、大米。
做法：1. 大米淘洗干净放入电饭锅中焖成米饭，鱿鱼须洗净切段，放入即将煮开的水中，倒入一勺料酒和姜片，焯水捞出控干水分，洋葱去皮切丝，准备大蒜末、线椒段和小米椒段、姜片。
2. 炒锅中加入适量的油，油热后加入蒜末炒香倒入鱿鱼须，翻炒均匀后加入一勺豆瓣酱翻炒出红油。
3. 洋葱丝、线椒和小米椒放入锅中，翻炒均匀后，加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少量的白糖和适量的盐调味，翻炒均匀加入半碗清水焖煮3分钟。
4. 米饭焖好后倒入锅中，撒上葱花，翻炒均匀让米饭裹上汤汁即可。
无论你是忙碌的上班族还是厨艺不精的新手，这些菜拌饭都是理想的选择。它们不仅美味可口，而且简单易行。通过每天变换不同的食材和风味，你可以轻松为家人提供多样化的餐点，绝对不会感到厌倦。希望你也能尝试一下这些美味的菜拌饭，享受健康、美味的家常料理。
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