酱骨头是一道令人垂涎欲滴的传统佳肴。它以其独特的口感和丰富的营养而备受食客们喜爱。骨头上的肉质鲜嫩，口感浓郁，入口即化，让人欲罢不能。而且，酱骨头还含有丰富的胶原蛋白和钙质，对于骨骼健康和**美容都有很好的效果。
下面是酱骨头的详细做法：
材料：
猪棒骨、脊骨或肋骨，约三斤，切成大块。
花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒（放在纱布袋中），葱、生姜适量。
老抽1茶匙、生抽2茶匙、豆瓣酱1汤匙、冰糖5粒、鸡精1/2茶匙、花雕酒1/2汤匙、八角2颗、盐1茶匙。
做法：
将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污。
将猪骨放入盛冷水的锅中，加热，水沸后撇去浮沫，捞出猪骨。
另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时。
改中火或大火再煮半个小时，再收一下汤汁即可。
以上是一种做法，也可以根据个人口味和喜好进行调整。酱骨头的做法有多种变化，每种做法都有其独特的优点。希望你能尝试并享受这道美味的酱骨头！
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