吃花生，能养生？研究发现花生让血管更健康，怎么吃才正确？

你喜欢吃花生吗？花生是一种常见的坚果，又叫“长寿果”，在我国有着悠久的种植和食用历史。

花生不仅味道香甜，而且营养价值丰富，含有多种对人体有益的物质，如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

许多人认为，吃花生可以养胃、补脑、降血压、预防心血管疾病等，因此将花生视为养生佳品。

但是，你知道吗？吃花生也是有讲究的，不是每个人都适合吃，也不是吃得越多越好。

如果吃花生的方法不正确，不仅不能起到养生的作用，反而可能会对身体造成伤害。那么，吃花生到底能不能养生呢？

心血管是一种严重危害人类健康的疾病，是全球范围内的主要死因之一。

2023年9月，国际期刊《卒中》上发表了一项研究，研究人员对7.4万余名年龄在45-74岁的成年人进行了调查，评估生活方式、花生消费频率等因素与心血管发生之间的关系，并进行了约15年的随访。

结果发现，每日吃4粒左右花生的人，相较于不吃花生的，缺血性中风风险、全脑卒中风险以及心血管疾病发生风险分别下降了%。

为什么花生能降低中风、心血管风险？研究人员分析认为，花生含多种对心血管健康有益的物质，不饱和脂肪酸。

对于改善血脂、抑制炎症、控制血糖等均有好处，可帮助预防心脑血管的发生风险。

研究人员还建议，除了花生，每天摄入少量无盐坚果也能起到类似的效果，核桃、夏威夷果、榛子等

值得提醒的是，该研究仅仅只是一项观察性研究，适量吃花生与中风、心血管风险降低之间存在一定相关性，但二者的具体机制尚不明确。

研究最后也强调，吃花生虽然对健康有益，但是要适量，不能单靠吃花生来预防中风。盲目摄入大量花生，反而会导致脂肪摄入过剩，影响健康。

关于花生的传言有非常多，其实很多都是伪科学，日常看到这些谣言要注意甄别，可别踩雷了。

1、醋泡花生能软化血管？

有传言称醋泡花生可以软化血管，防止动脉硬化，这是真的吗？事实上，目前没有任何研究能够证明花生可以软化血管。

第三军医大学营养与食品研究中心副教授常徽表示，花生是一种很好的菜品，可以常吃，但不要寄予过高的治病功效

2、吃花生是升血压还是降血压？

想要通过吃花生来降血压是不科学的，一些研究中提到的花生具有降血压作用，使用的多为花生提取物，这与直接吃花生之间有本质的区别，想要达到有效剂量需要摄入几十千克甚至更多，这显然是做不到的。

目前没有任何一种食物，是有直接证据证明可以降血压的，真正有降血压作用的是降压药！

3、患者吃花生，会加速细胞转移？

2023年7月，国际期刊上发表了一项研究，研究人员发现花生内的花生凝集素摄入到一定量时会进入血液循环与内皮细胞产生相互作用，继而生成白细胞介素、单核细胞趋化蛋白，这两个物质就像是促进转移的促进剂，可帮助发生转移。

那这是否说明花生不能吃了呢？答案是否定的，第五人民医院临床营养科医师兰茜表示，适量吃花生不会帮助细胞转移，因为摄入适量花生所产生的花生凝集素含量很低，几乎不会对人体带来伤害。

既然吃花生有这么多好处，那么怎么吃花生才能最大限度地保留其营养和风味呢？我们就来听听营养师的建议，让你吃花生吃得更科学、更健康。

1、要选择新鲜的花生

新鲜的花生，其外壳黄色或白色，壳上纹路清晰，没有霉斑；果仁大小均匀、饱满，没有发黑或发软；味道香甜，没有苦味、霉味或酸味。

如果发现花生有霉变的迹象，一定要及时丢弃，因为霉变的花生可能含有黄曲霉素，这是一种有害物质，对人体有极大的危害。

2、要选择合适的吃法

花生的吃法有很多，但为了健康考虑，最好选择水煮、清炖或熬粥的方式，这样可以最大程度地保留花生的原始风味和营养。

不建议吃油炸花生，油炸会破坏花生中的不饱和脂肪酸，增加饱和脂肪酸和反式脂肪酸，这些物质对心血管健康不利，而且油炸花生的热量和盐分也很高，容易导致肥胖和高血压。

3、要注意适量的原则

花生虽然有益健康，但也不能过量食用，否则会造成脂肪摄入过多，增加肝脏和胰腺的负担，甚至引起消化不良、腹胀等症状。

一般来说，每天吃一小把花生（约25-35克）就足够了，不要超过50克。另外，有些人群不适合吃花生，花生过敏者、高尿酸、肥胖者、血脂异常者等，这些人群要尽量少吃或不吃花生，以免对身体造成伤害

学会正确地吃花生，让花生为你的健康加分。吃花生只是一种辅助的方法，要预防心血管疾病，还要注意其他的生活方式，均衡饮食、适量运动、戒烟限酒、保持心情愉快等，这样才能让你的心血管更健康，让你的生活更美好。

吃花生，能养生？研究发现 花生让血管更健康，怎么吃才正确？