杏仁菜胆猪肺汤是一道传统的中药膳，具有益气补肺、止咳化痰的功效。下面我们来详细了解一下这道汤的做法及其功效。
一、材料。杏仁菜胆猪肺汤的主要材料包括：杏仁、猪肺、菜胆（即绿叶蔬菜）、生姜和清水。其中，杏仁具有润肺止咳、化痰宣肺的作用；猪肺具有补肺虚、止咳喘的作用；菜胆能够清热解毒、化痰止咳；生姜则具有温中散寒、化痰止咳的作用。
二、做法。1. 将猪肺洗净，切成小块，放入开水中焯烫，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
2. 将杏仁、菜胆、生姜分别洗净，备用。
3. 将焯烫好的猪肺块放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
4. 当猪肺炖至七成熟时，加入杏仁、菜胆和生姜片，继续炖煮。
5. 炖至所有食材熟烂，汤汁浓稠时，加入适量盐和胡椒粉调味即可。
三、功效。杏仁菜胆猪肺汤具有益气补肺、止咳化痰的功效。其中，杏仁能够润肺止咳、化痰宣肺；猪肺能够补肺虚、止咳喘；菜胆能够清热解毒、化痰止咳；生姜则具有温中散寒、化痰止咳的作用。因此，这道汤对于缓解咳嗽、支气管炎等症状具有一定的辅助**作用。
四、注意事项。
1. 猪肺要清洗干净，去除血水和杂质，以保证汤品的口感和卫生。
2. 炖煮时要用小火慢慢炖煮，以保证食材的营养成分充分溶解在汤中。
3. 菜胆要选用新鲜的绿叶蔬菜，以保证其营养成分和口感。
4. 对于易过敏体质的人群，建议先进行食物测试，确保对食材没有过敏反应后再食用。
总之，杏仁菜胆猪肺汤是一道营养丰富、具有益气补肺、止咳化痰功效的传统中药膳。在享受美食的同时，也能起到一定的保健作用。希望大家能够根据自己的身体状况和口味偏好，适量食用这道汤品。
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