这菜，差点被扔掉了，简单拌一拌，5分钟就上桌，营养丰富

今天，我就要告诉你一个秘密，那就是如何利用那些差点被扔掉的蔬菜，做出一道简单拌一拌，5分钟就上桌，营养丰富的拌菜。

这道拌菜不仅可以节约食材，减少浪费，还可以提供人体所需的多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力，预防疾病，美容养颜。

你一定很好奇，这道拌菜到底是什么，怎么做呢？那就请跟我一起往下看吧！

你可能会觉得，那些放在冰箱里变软变黄的蔬菜，已经没有什么营养价值了，只能扔掉。其实，这是一个误区。

你知道吗，有些蔬菜，即使变色变软，也不会影响它们的营养成分，甚至还会增加一些有益的物质。比如，胡萝卜，如果放久了，表皮会变得干瘪，颜色会变淡，但是它的维生素a和胡萝卜素并不会减少，反而会增加。

胡萝卜素是一种强力的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，预防癌症，保护眼睛，美白**。所以，你不要轻易放弃那些看起来不新鲜的胡萝卜，它们还有很大的用处呢！

还有，西红柿，如果放久了，表皮会变得皱皱的，颜色会变深，但是它的维生素c和番茄红素并不会减少，反而会增加。

番茄红素是一种类胡萝卜素，也是一种强力的抗氧化剂，可以抵抗衰老，降低血压，降低胆固醇，预防心血管疾病。所以，你不要轻易放弃那些看起来不新鲜的西红柿，它们还有很大的用处呢！

当然，这并不是说，你可以随便吃任何变质的蔬菜，如果蔬菜出现了发霉，发臭，变黑，变烂等明显的变质迹象，那就一定要扔掉，否则会对身体造成危害。

你要学会辨别蔬菜的新鲜程度，只选择那些虽然变色变软，但是没有变质的蔬菜，来做我们的拌菜。那么，这些蔬菜，我们要怎么处理呢？请看下一个小标题。

你可能会觉得，那些变色变软的蔬菜，已经没有什么口感了，只能做成汤或者炒熟。其实，这也是一个误区。

你知道吗，有些蔬菜，即使变色变软，也不会影响它们的风味，甚至还会增加一些鲜香。比如，大蒜，如果放久了，表皮会变得干裂，颜色会变紫，但是它的辣味和香味并不会减少，反而会增加。

大蒜是一种天然的抗菌剂，可以杀死体内的细菌，病毒，寄生虫，增强免疫力，预防感冒，降低血糖，降低血压。所以，你不要轻易放弃那些看起来不新鲜的大蒜，它们还有很大的用处呢！

还有，香菜，如果放久了，叶子会变得软软的，颜色会变深，但是它的清香和甘甜并不会减少，反而会增加。

香菜是一种富含维生素c，维生素k，叶酸，铁，钾，钙等多种营养素的香草，可以促进消化，利尿，抗炎，抗氧化，降低血压，降低血糖，预防贫血。所以，你不要轻易放弃那些看起来不新鲜的香菜，它们还有很大的用处呢！

那么，这些变色变软的蔬菜，我们要怎么拌呢？其实，只要简单的几个步骤，就可以做出一道美味有营养的拌菜。

首先，你要把这些蔬菜洗净，去掉表皮，切成小块或者切碎。然后，你要准备一些调味料，比如盐，醋，酱油，芝麻油，花椒油，辣椒油，芝麻，花生，葱，姜，蒜等，根据你的口味，自由搭配。

最后，你要把这些蔬菜和调味料放在一个大碗里，用筷子或者勺子拌匀，让每一块蔬菜都沾上酱汁，就可以盛出来，5分钟就上桌了。

这道拌菜，不仅色香味俱全，还可以搭配米饭，面条，馒头等主食，让你的一餐更加丰富。你一定很想知道，这道拌菜到底有什么好处，怎么吃呢？那就请看下一个小标题。

你可能会觉得，那些变色变软的蔬菜，已经没有什么好处了，只能当作一道普通的菜。其实，这也是一个误区。

你知道吗，有些蔬菜，即使变色变软，也不会影响它们的功效，甚至还会增加一些好处。比如，白菜，如果放久了，叶子会变得黄黄的，但是它的水分和纤维并不会减少，反而会增加。

白菜是一种低热量，高营养，高纤维的蔬菜，可以促进肠胃蠕动，帮助排便，预防便秘，减少肠道毒素，预防肠癌。所以，你不要轻易放弃那些看起来不新鲜的白菜，它们还有很大的好处呢！

这就是我为你介绍的一道简单拌一拌，5分钟就上桌，营养丰富的拌菜。这道拌菜，不仅可以利用那些差点被扔掉的蔬菜，节约食材，减少浪费，还可以提供人体所需的多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力，预防疾病，美容养颜。

这道拌菜，不仅色香味俱全，还可以搭配米饭，面条，馒头等主食，让你的一餐更加丰富。这道拌菜，不仅简单易做，还可以根据你的口味，自由搭配调味料，让你的味蕾更加满足。

这道拌菜，你一定要试试看，你会发现，原来那些看起来不新鲜的蔬菜，还有这么多的价值和好处，你会爱上这道拌菜的！