导语：秋天是板栗丰收的季节，此时的板栗口感鲜美，营养丰富。今天为大家介绍一道简单又好吃的家常菜——板栗炒鸡。虽然制作过程稍微繁琐，但只要掌握了技巧，就能轻松做出美味可口的板栗炒鸡。下面就让我们一起来学习这道菜的制作方法吧！
一、准备材料。
1. 主料：鸡肉300克，板栗250克；
2. 辅料：生姜3片，大葱1根，大蒜3瓣，干辣椒3个，花椒10粒，生抽、老抽、料酒、盐、白糖、食用油适量。
二、制作步骤。
1. 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成2厘米见方的小块，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐腌制10分钟，让鸡肉更入味；
2. 板栗处理：将板栗用刀在壳上划一个口子，放入开水中煮5分钟，捞出后剥去外壳和内膜，备用；
3. 切配蔬菜：生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段；
4. 锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入花椒粒，炒出香味；
5. 加入生姜片、大葱段、大蒜末和干辣椒段，翻炒均匀；
6. 将腌制好的鸡肉块倒入锅中，翻炒至表面变色；
7. 加入剥好的板栗，继续翻炒均匀；
8. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和白糖，翻炒均匀，使鸡肉和板栗充分吸收调料的味道；
9. 最后加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮10分钟左右，让鸡肉和板栗更加入味；
10. 收汁：待鸡肉和板栗熟透后，打开锅盖，大火收汁，翻炒均匀，使菜肴更加美味可口；
11. 出锅装盘：将炒好的板栗炒鸡盛入盘中，即可享用。
三、小贴士。
1. 鸡肉可以提前腌制，这样更容易入味；
2. 煮板栗时不要过长时间，以免煮熟变软影响口感；
3. 收汁时要注意火候，避免糊锅；
4. 如果喜欢辣味，可以适量增加干辣椒的数量。
通过以上的制作步骤，相信大家已经掌握了简单又好吃的板栗炒鸡的制作方法。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。快动手试一试吧！#板栗#
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