众所周知，我国酒的香型有12种之多，其中酱香和浓香型比较具有代表性，可是为何酱香比浓香贵？
工艺复杂、发酵周期长。
浓香型白酒的发酵周期相对较短，一般在泥窖中发酵数月甚至几十天即可。然而，酱香型白酒的发酵周期较长。酱香酒的酿造工艺较为复杂，需要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，生产时间需要一年，贮藏时间至少三年以上，再经过勾调等一系列复杂工序才能完成。因此，生产一批酱香型白酒的时间至少是浓香型白酒的4-5倍，这也就直接提高了酱香型白酒的生产成本。
产量有限、出酒率很低。
酱香型白酒的生产对原料和地理环境要求较高，需要在特定的环境和特定的地方酿造。由于地理因素、环境因素、时间因素、原料等多种原因，酱香型白酒的出酒率很低。以优质糯性高粱（红缓子糯高粱）为原料，其支链淀粉含量达88%以上，这种高粱成本极高，一斤高粱只能酿二两酒，五斤高粱只能出一斤酒。而浓香型白酒是三斤高粱出一斤酒。显然，从出酒率来看，酱香型白酒的出酒率比浓香型白酒的出酒率低得多，需要的高粱成本比浓香型白酒的成本高得多。这也是酱香型白酒比浓香型白酒贵的原因之一。
时间成本、储酒周期长。
酱香型白酒大曲贮存时间长达六个月才能进入制曲生产使用，比其他白酒多存3-4个月，这对提高基酒质量具有重要作用。而且大曲用量大，是其他白酒的4-5倍。经过一年左右的时间，基酒才算生产完成。浓香型白酒放上1-3年口感就能变得很好，所以浓香酒不需要注重基酒年份。市场上以基酒年份为卖点的酒大部分是酱香酒酱香酒更适合长期存放。因此在一定程度上提高了酱酒的生产成本， 导致酱香型白酒的卖价比浓香型白酒贵， 当然也不至于贵很多。
酱香型白酒的**其实是物有所值的，其价值是相匹配的。而酱香型白酒的健康属性也会使它慢慢成为人们健康饮酒的新趋势。
酱香和浓香型白酒区别？
酱香型白酒和浓香型白酒是白酒中的两种不同香型，它们在原料 酿造工艺 酒体风味和口感 酒精度数等方面存在一些区别。原料和酿造工艺不同。酱香型白酒使用的主要原料是高粱和小麦，经过高温发酵和多轮次的酿造过程，生产周期比较长，一般需要一年左右的时间。而浓香型白酒则以小麦 高粱为原料，采用混蒸续渣工艺，生产周...
酱香和浓香型白酒区别
酱香型和浓香型白酒是中国白酒的两种主要香型，它们在以下几个方面存在明显的区别 原料 酱香型白酒主要采用高粱为原料，而浓香型白酒则以高粱 玉米 小麦等为原料。酿造工艺 酱香型白酒采用高温制曲 高温发酵 高温馏酒的工艺，同时采用多次发酵 多次蒸馏的方式，使得酒体更加醇厚 香味更加丰富。而浓香型白酒则采用...
酱香和浓香型白酒是如何进行区分的
浓香型和酱香型白酒的区分主要在于它们的酿造工艺 口感以及香气等，常见的浓香型白酒有五粮液 泸州老窖特曲 洋河大曲 剑南春 古井贡酒 郎酒 汾酒 衡水老白干。常见的酱香型白酒有茅台酒 红花郎酒 国台酒 金沙回沙酒 茅台镇迎宾酒 红星二锅头 此品牌中部分产品属酱香型 武陵酒 古蔺郎酒。它们的主要区别体现...