浓香型和酱香型白酒的区分主要在于它们的酿造工艺、口感以及香气等，常见的浓香型白酒有五粮液、泸州老窖特曲、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、郎酒、汾酒、衡水老白干。
常见的酱香型白酒有茅台酒、红花郎酒、国台酒、金沙回沙酒、茅台镇迎宾酒、红星二锅头（此品牌中部分产品属酱香型）、武陵酒、古蔺郎酒。
它们的主要区别体现在以下六个方面：
1.生产工艺。
浓香型白酒采用混蒸工艺，原料易发酵且发酵周期短。
酱香型白酒则采用堆积发酵和高温发酵等工艺，发酵周期长且发酵池需经常维护。
2.窖池。浓香型白酒需用老窖池进行发酵，窖池越老，酒质越好。
酱香型白酒则采用岩石窖池进行发酵，需经常维护窖池。
3.香味物质。
浓香型白酒的香味物质主要是己酸乙酯等酯类化合物。
酱香型白酒的香味物质则主要是高沸点的醇、酯、酸等化合物。
4.香气。浓香型白酒的香气比较浓郁，能够持续较长时间。
酱香型白酒的香气则比较淡雅，但留香时间较长。
5.口感。浓香型白酒具有窖香浓郁、入口绵甜、回味悠长等特点。
酱香型白酒则具有芳香醇厚、口感细腻、回味悠长等特点。
6.酿造工艺。
浓香型白酒采用混蒸工艺，原料易发酵且发酵周期短。
酱香型白酒则采用堆积发酵和高温发酵等工艺，发酵周期长且发酵池需经常维护。
酱香和浓香型白酒区别？
酱香型白酒和浓香型白酒是白酒中的两种不同香型，它们在原料 酿造工艺 酒体风味和口感 酒精度数等方面存在一些区别。原料和酿造工艺不同。酱香型白酒使用的主要原料是高粱和小麦，经过高温发酵和多轮次的酿造过程，生产周期比较长，一般需要一年左右的时间。而浓香型白酒则以小麦 高粱为原料，采用混蒸续渣工艺，生产周...
酱香和浓香型白酒区别
酱香型和浓香型白酒是中国白酒的两种主要香型，它们在以下几个方面存在明显的区别 原料 酱香型白酒主要采用高粱为原料，而浓香型白酒则以高粱 玉米 小麦等为原料。酿造工艺 酱香型白酒采用高温制曲 高温发酵 高温馏酒的工艺，同时采用多次发酵 多次蒸馏的方式，使得酒体更加醇厚 香味更加丰富。而浓香型白酒则采用...
浓香型和酱香型的区别 白酒口感背后的故事
在中国的白酒世界中，浓香型和酱香型是两种最受欢迎的香型。它们之间的区别不仅体现在口感上，还反映了中国的白酒文化和酿造工艺。这篇文章将为您详细解析这两种香型的区别，帮助您更好地理解中国的白酒文化。首先，让我们了解一下浓香型白酒。浓香型白酒的酿造过程以泸州老窖和五粮液为代表，它以其浓郁的香味 口感醇厚 ...